Bouchées épicées de pommes de terre

Épluchez et lavez les pommes de terre, puis râpez-les.

Lavez les pommes de terre râpées 4 à 5 fois avec de l'eau propre et pressez pour retirer toute l'eau.

Ajoutez du sel, de la poudre de piment rouge, du poivre noir, des feuilles de curry, de la pâte de gingembre et ail, de la farine de riz et de la farine tout usage aux pommes de terre râpées, puis mélangez en écrasant avec vos mains.

Prenez de petites portions du mélange dans votre main, déposez-les dans de l'huile chaude et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Dans un bol, mélangez le yaourt, la poudre de piment rouge Kashmiri, le sel, le poivre noir, la farine de riz et le curcuma.

Chauffez de l'huile dans une poêle ; une fois chaude, ajoutez l'ail, le piment vert, le piment rouge, les feuilles de curry et l'oignon, puis faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Ajoutez le mélange de yaourt épicé dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le yaourt fonce.

Ajoutez les boules de pommes de terre frites dans la poêle avec la sauce au yaourt et mélangez bien.

Terminez avec un filet de jus de citron et décorez avec des feuilles de coriandre hachées.

Servez chaud et régalez-vous !