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Un rôti de bœuf mijoté avec des légumes, riche en saveurs, idéal pour un repas réconfortant.
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Dans un bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym et le paprika jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.
Sécher le rôti avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement avec l'assaisonnement Slap ya momma. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit si possible.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le rôti pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Déglacer la poêle avec le vin. Ajouter les jus à la sauce après déglacer.
Placer les pommes de terre coupées en quartiers, les morceaux de carotte, l'ail écrasé et les quartiers d'oignon au fond de la mijoteuse.
Déposer le rôti saisi sur les légumes.
Déposer 1 à 2 brins de romarin frais sur le rôti.
Verser le mélange de bouillon/assaisonnement préparé uniformément sur la viande et les légumes.
Couvrir et cuire à BAS pendant 8 à 9 heures ou à HAUT pendant 4,5 à 5 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se défasse facilement.
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Pour un goût plus prononcé, laissez le bœuf reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le saisir.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes racines comme des panais ou des navets pour varier.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme le brisket ou le rôti rond, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je réaliser cette recette au four ?
Oui, vous pouvez la cuire dans une cocotte couverte au four à 325°F (environ 160°C) pendant environ 3 à 4 heures.
Comment épaissir le bouillon ?
Vous pouvez épaissir le bouillon en mélangeant une cuillère à soupe de fécule de maïs avec de l'eau et en l'ajoutant à la mijoteuse dans les 30 dernières minutes de cuisson.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
Avec quoi servir ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du pain croustillant ou une salade verte.
