Rôti de bœuf mijoté à la cocotte

Dans un bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym et le paprika jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.

Sécher le rôti avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement avec l'assaisonnement Slap ya momma. Laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur si possible.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le rôti pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Déglacer la poêle avec du vin. Ajouter les jus au mélange de sauce après avoir déglacé.

Placer les pommes de terre en quartiers, les morceaux de carottes, l'ail écrasé et les quartiers d'oignon au fond de la cocotte.

Placer le rôti saisi sur les légumes.

Déposer 1 à 2 brins de romarin frais sur le rôti.

Verser le mélange de bouillon/assaisonnement préparé uniformément sur la viande et les légumes.

Couvrir et cuire à BAS pendant 8 à 9 heures ou à ÉLEVÉ pendant 4,5 à 5 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se défasse facilement.