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Un rôti de bœuf mijoté avec des légumes, savoureux et réconfortant, idéal pour un repas chaleureux.
Dans un bol, fouettez ensemble le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym et le paprika jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
Séchez le rôti avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec l'assaisonnement Slap ya momma. Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit si possible.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le rôti pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Déglacez la poêle avec le vin. Ajoutez les jus à la sauce après avoir déglacé.
Placez les pommes de terre en quartiers, les morceaux de carotte, l'ail écrasé et les quartiers d'oignon au fond de la mijoteuse.
Placez le rôti saisi sur les légumes.
Disposez 1 à 2 brins de romarin frais sur le rôti.
Versez le mélange de bouillon/assaisonnement préparé uniformément sur la viande et les légumes.
Couvrez et faites cuire à BASSE température pendant 8 à 9 heures ou à HAUTE température pendant 4,5 à 5 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se défasse facilement.
Pour une saveur plus intense, laissez le bœuf reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le saisir.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes-racines comme des panais ou des navets pour varier.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme la poitrine ou le rond de bœuf, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je réaliser cette recette au four ?
Oui, vous pouvez la cuire dans une cocotte couverte au four à 160°C pendant environ 3 à 4 heures.
Comment épaissir le bouillon ?
Vous pouvez épaissir le bouillon en mélangeant une cuillère à soupe de fécule de maïs avec de l'eau et en l'ajoutant à la mijoteuse dans les 30 dernières minutes de cuisson.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat s'accompagne bien de pain croustillant ou d'une salade verte.
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