Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Savourez l'équilibre parfait entre le piquant, le poulet croustillant et les saveurs aromatiques du Sichuan ! Cette recette vous apporte le goût authentique de la cuisine sichuanaise directement dans votre cuisine. Si vous ne trouvez pas de poivre du Sichuan, remplacez-le par du piment de Cayenne, du poivre noir et du zeste de citron pour un profil de saveurs similaire.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Mélangez le poulet, le vin Shaoxing et la sauce soja dans un bol. Mélangez et laissez mariner pendant 10 à 15 minutes.
Dans un grand bol, mélangez les graines de sésame, les piments du Sichuan, les flocons de piment et le sucre.
Dans un sac ziplock, mélangez la fécule de maïs, la poudre de Cayenne, le poivre du Sichuan et le sel. Ajoutez le poulet et secouez pour bien enrober.
Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et bien cuit. Transférez dans une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez le poivre du Sichuan et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, puis retirez-le. Ajoutez l'ail, le gingembre et les oignons verts. Remuez jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez le mélange d'épices et remuez jusqu'à ce que les piments foncent sans brûler. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez la coriandre et remuez.
Transférez dans une assiette, garnissez avec un peu de coriandre et servez chaud avec du riz vapeur.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Si vous ne trouvez pas de poivre du Sichuan, remplacez-le par du piment de Cayenne, du poivre noir et du zeste de citron pour un profil de saveurs similaire.
Assurez-vous que les piments foncent sans brûler pendant le sauté pour éviter l'amertume.
Utilisez des baguettes pour une expérience authentique ou une fourchette pour plus de praticité.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais les cuisses sont préférées pour leur tendreté et leur saveur.
Que puis-je utiliser à la place du vin Shaoxing ?
Vous pouvez utiliser du xérès sec ou même du vinaigre de riz comme substitut au vin Shaoxing.
Ce plat est-il très épicé ?
Le niveau de piquant peut être ajusté en réduisant la quantité de piments du Sichuan et de flocons de piment utilisés.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne.
Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?
Servez-le chaud avec du riz vapeur pour un repas complet.
