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L'un de mes desserts d'automne préférés, la Sharlotka est un gâteau russe léger et simple aux pommes, parfait pour accueillir les journées plus fraîches. Préparé avec des pommes tendres et des ingrédients simples, la première bouchée de ce dessert aérien donne l'impression que l'automne est presque là. Bien que ce soit encore l'été, avec septembre à quelques semaines, cette recette est une délicieuse façon de se préparer aux mois chaleureux à venir. Servez-le tiède avec...
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Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et chemisez un moule rond de 23 cm.
Disposez les tranches de pommes dans le moule.
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 5 minutes.
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
Incorporez délicatement la farine et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez la pâte sur les pommes. Saupoudrez de cannelle si désiré.
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de servir.
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Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un goût équilibré.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome à la pâte.
Servez tiède avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches pour une saveur différente.
Quel type de pommes convient le mieux pour la Sharlotka ?
Les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les Honeycrisp sont idéales pour cette recette.
Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten en remplacement de la farine classique.
Comment savoir si la Sharlotka est bien cuite ?
La Sharlotka est prête lorsqu'elle est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant, car les œufs battus risquent de retomber si la pâte repose trop longtemps.
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