Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Inspiré de la cuisine équatorienne, ce cannelloni au saumon avec sauce aux câpres associe la richesse du saumon fumé, la fraîcheur des épinards et la saveur acidulée des câpres. C'est un plat satisfaisant qui met en valeur la variété des ingrédients et des herbes aromatiques typiques de la gastronomie équatorienne. Parfait pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités, cette recette est un délicieux mélange de saveurs et de textures.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Placer les feuilles de cannelloni dans un grand récipient avec de l'eau chaude et laisser reposer pendant 20 minutes.
Retirer les feuilles et les étaler sur un torchon propre et sec. Réserver.
Placer les épinards surgelés dans une casserole et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Retirer les épinards, les égoutter et les hacher grossièrement.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les épinards.
Ajouter les raisins secs, cuire une minute supplémentaire, puis retirer du feu.
Étaler les feuilles de cannelloni à plat.
Déposer une portion de saumon fumé sur chaque feuille, suivie d'une portion d'épinards au centre et d'un morceau de fromage frais.
Rouler les feuilles pour former les cannelloni.
Placer les cannelloni dans un plat à gratin graissé avec de l'huile d'olive. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les câpres hachées et mélanger.
Hacher les tomates et les ajouter dans la poêle.
Ajouter une cuillère à café de sucre et cuire pendant deux minutes.
Verser l'eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Dissoudre la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe d'eau et l'ajouter à la sauce.
Mélanger et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner la sauce avec du sel et ajouter l'aneth haché.
Verser la sauce aux câpres sur les cannelloni dans le plat à gratin.
Saupoudrer de fromage Emmental râpé et cuire au four chaud (gril ou à haute température) pendant 10 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et gratiné.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que les feuilles de cannelloni soient bien hydratées avant de les rouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser des épinards frais à la place des épinards surgelés.
Ajustez la douceur de la sauce en ajoutant plus ou moins de sucre, selon votre goût.
Utilisez un saumon fumé de haute qualité pour une saveur optimale.
Servez le plat immédiatement après la cuisson pour une texture et un goût parfaits.
Puis-je utiliser des épinards frais à la place des surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Blanchissez-les simplement dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et hachez-les avant de les faire revenir.
Puis-je préparer les cannelloni à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler les cannelloni et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire. Ajoutez la sauce et le fromage juste avant la cuisson.
Que puis-je utiliser comme substitut au fromage Emmental ?
Vous pouvez utiliser du Gruyère, de la mozzarella ou tout autre fromage doux et fondant comme substitut à l'Emmental.
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de cannelloni sans gluten pour réaliser ce plat sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
