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Quand j'étais enfant, ces biscuits en forme de noix étaient l'un de mes desserts préférés que ma grand-mère préparait pour moi. Originaires de l'URSS, ils sont une gourmandise unique qui ressemble à des noix et qui a un goût incroyable. Bien que j'aie toujours pensé qu'ils étaient difficiles à réaliser, j'ai découvert aujourd'hui qu'ils ne sont pas aussi compliqués qu'ils en ont l'air. Avec de bons ingrédients, une poêle spéciale appelée 'oreshnitsa' (disponible sur Amazon)...
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Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs au mélange et continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Ajoutez progressivement la farine, le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Façonnez de petites boules avec la pâte à biscuits préparée, en utilisant environ 1/2 à 3/4 de cuillère à café de pâte pour chaque boule.
Placez une boule de pâte dans chaque alvéole de la poêle oreshnitsa, fermez le couvercle et pressez fermement les deux côtés ensemble.
Faites cuire les biscuits à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez les biscuits de la poêle et laissez-les refroidir complètement.
Garnissez l'intérieur de deux biscuits en forme de noix avec du lait concentré sucré cuit.
Assemblez les deux biscuits, côté garni vers l'intérieur, et pressez-les doucement pour former une noix.
Raclez l'excédent de garniture avec un petit couteau d'office.
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Vous pouvez trouver la poêle oreshnitsa sur Amazon ou dans des magasins spécialisés.
Le lait concentré sucré cuit peut être acheté dans des épiceries russes ou préparé à la maison en faisant bouillir une boîte de lait concentré sucré pendant 2 à 3 heures.
Assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant de les garnir pour éviter que la garniture ne fonde.
Qu'est-ce qu'une oreshnitsa ?
Une oreshnitsa est une poêle spéciale utilisée pour préparer des biscuits en forme de noix. Elle contient des moules qui façonnent la pâte en demi-noix parfaites.
Puis-je préparer du lait concentré sucré cuit à la maison ?
Oui, vous pouvez faire bouillir une boîte de lait concentré sucré pendant 2 à 3 heures, en veillant à ce que la boîte soit entièrement immergée dans l'eau tout le temps.
Comment éviter que les biscuits collent à l'oreshnitsa ?
Assurez-vous que la poêle soit bien préchauffée et légèrement graissée avant d'y placer les boules de pâte.
Puis-je utiliser une autre garniture ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres garnitures comme une ganache au chocolat ou du beurre de noix, mais le lait concentré sucré cuit est traditionnel.
Combien de temps ces biscuits restent-ils frais ?
Conservés dans un récipient hermétique, ces biscuits peuvent rester frais jusqu'à une semaine.
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