Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un délicieux dessert indien composé de kheer de riz (riz au lait) servi avec des malpude (crêpes indiennes) et garni d'une généreuse quantité de fruits secs.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la pâte pendant deux heures jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance de crêpe.
Chauffez une poêle antiadhésive et ajoutez un peu de ghee ou d'huile.
Étalez la pâte sur la poêle et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez avec le kheer de riz.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que la pâte est lisse et de la bonne consistance pour des crêpes parfaites.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que ça colle et pour une cuisson uniforme.
Comment préparer du kheer de riz maison pour mon dessert indien ?
Pour préparer du kheer de riz maison, vous devrez cuire du riz dans du lait jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Commencez par faire bouillir 2 tasses de lait, puis ajoutez 1/4 de tasse de riz rincé et faites cuire à feu doux en remuant fréquemment. Une fois que le riz est tendre et que le mélange épaissit, ajoutez du sucre selon votre goût et une pincée de cardamome pour parfumer. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des amandes et des noix de cajou pour plus de texture.
Quelles sont les substitutions possibles pour la farine de blé dans les malpude ?
Si vous cherchez des options sans gluten pour les malpude, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten. Vous pouvez également utiliser de la farine de pois chiche (besan) pour une saveur et une texture différentes. Assurez-vous simplement que la consistance de la pâte reste similaire à celle des crêpes classiques.
Comment conserver les restes de kheer de riz et de malpude ?
Pour conserver les restes de kheer de riz, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le. Il se conserve jusqu'à 3-4 jours. Pour les malpude, conservez-les dans un récipient séparé, également au réfrigérateur, et consommez-les dans les 2-3 jours. Réchauffez les deux avant de servir pour un meilleur goût.
Avec quoi accompagner le kheer de riz et les malpude pour une expérience complète de dessert indien ?
Pour une expérience complète de dessert indien, envisagez d'accompagner le kheer de riz et les malpude avec une boule de glace à la vanille ou un filet de miel. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais comme de la mangue ou de la banane pour équilibrer la douceur. Une pincée de cardamome ou de safran sur le dessus peut sublimer les saveurs.
Le kheer de riz convient-il aux végétariens et aux personnes intolérantes au lactose ?
Oui, le kheer de riz est généralement végétarien car il est préparé avec du riz et du lait. Cependant, pour les personnes intolérantes au lactose, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande ou de coco. Notez que la saveur et la texture peuvent légèrement varier avec ces substitutions.
