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Régalez vos papilles avec le Kaju Matar, un mélange luxueux de noix de cajou crémeuses et de petits pois sucrés, mijotés dans une sauce parfumée aux épices. Chaque bouchée est une harmonie de textures et de saveurs, promettant une expérience culinaire délicieuse.
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Hachez finement les oignons, les tomates, le gingembre et l'ail.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le gingembre, l'ail et les tomates, puis faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne tendre et fondant.
Incorporez le curcuma, la poudre de piment, la poudre de coriandre et les fruits secs. Faites revenir pendant deux minutes.
Mixez le mélange cuit pour obtenir une pâte lisse.
Remettez la pâte dans la poêle et ajoutez la poudre de piment rouge, le garam masala et le ketchup de tomate.
Lorsque la couleur de la sauce change, ajoutez le beurre et le kasuri methi. Mélangez et laissez cuire encore une minute.
Ajoutez les noix de cajou grillées et les petits pois. Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Terminez avec une pincée de kasuri methi et servez chaud.
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Pour une saveur plus riche, utilisez de la crème fraîche à la place du beurre.
Faites légèrement griller les noix de cajou avant de les ajouter pour renforcer leur croquant.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés à la place des frais ?
Oui, les petits pois surgelés conviennent bien à cette recette. Assurez-vous simplement de les décongeler avant de les ajouter à la sauce.
Puis-je remplacer les noix de cajou BOYO par des noix de cajou ordinaires ?
Oui, les noix de cajou ordinaires peuvent être utilisées en remplacement sans altérer le goût.
Comment rendre ce plat végan ?
Remplacez le beurre par du beurre végétalien ou de l'huile et omettez la crème si vous en utilisez.
Avec quoi puis-je servir le Kaju Matar ?
Il se marie bien avec du naan, des rotis ou du riz nature.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et ajouter les noix de cajou et les petits pois juste avant de servir.
