Recette de pilons de poulet frit façon restaurant | Poulet frit aux cuisses

Instructions étape par étape :

1. Étape 1

   Commencez par entailler les pilons de poulet en faisant quelques coupes profondes pour que la marinade imprègne bien la viande, ce qui donnera un poulet frit juteux et savoureux.
2. Étape 2

   Dans un bol, ajoutez les pilons de poulet. Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, la poudre de garam masala et le besan. Mélangez bien pour que le poulet soit uniformément enrobé des épices sèches.
3. Étape 3

   Ajoutez la pâte de gingembre et ail, les feuilles de curry, les feuilles de coriandre, le jus de citron et le colorant alimentaire rouge (si utilisé). Mélangez bien et combinez soigneusement.
4. Étape 4

   Laissez reposer pendant 10 minutes, ou si vous avez le temps, réfrigérez toute une nuit pour des saveurs plus profondes.
5. Étape 5

   Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les bien rôtir en les retournant de temps en temps.
6. Étape 6

   Maintenez le feu doux et retournez les morceaux de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
7. Étape 7

   Ouvrez le couvercle, ajoutez les piments verts fendus, puis couvrez à nouveau. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
8. Étape 8

   Retirez le couvercle et éteignez le feu. Assurez-vous que le poulet est bien cuit.
9. Étape 9

   Ajoutez un peu de jus de citron sur le poulet et servez chaud avec des quartiers de citron, des oignons et votre boisson préférée. Ce pilon de poulet frit est parfait pour les fêtes ou un déjeuner du dimanche, accompagné de rasam et de riz chaud. C'est une combinaison délicieuse qui est difficile à battre !