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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
C'est un plat traditionnel du Kerala. Un plat savoureux préparé avec deux ingrédients principaux : l'igname et la banane verte.
Dans une cocotte-minute, ajoutez le toor dal, les morceaux de banane verte, les morceaux d'igname et le curcuma en poudre.
Ajoutez suffisamment d'eau pour la cuisson.
Faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
Lorsque la pression est complètement relâchée, ouvrez le couvercle.
Écrasez légèrement le mélange avec un presse-purée.
Ajoutez la poudre de piment, la poudre de poivre et le sel.
Ajoutez 1/2 tasse de noix de coco râpée avec les graines de cumin et les échalotes dans un mixeur. Broyez grossièrement sans ajouter d'eau.
Ajoutez ce mélange à la purée de banane et d'igname et mélangez bien.
Allumez le feu. Lorsque le mélange commence à bouillonner, éteignez le feu et mettez de côté.
Dans une autre poêle, chauffez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et le piment séché.
Ajoutez le reste de la noix de coco râpée (1/2 tasse).
Faites frire jusqu'à ce que la noix de coco devienne dorée, puis ajoutez les feuilles de curry et mélangez.
Éteignez le feu.
Ajoutez cette noix de coco frite au mélange de banane et d'igname déjà préparé et mélangez bien.
L'erissery de banane verte et d'igname est prêt à être servi.
Assurez-vous que l'igname et la banane sont bien cuits avant de les écraser.
Ajustez la quantité de poudre de piment selon vos préférences en matière de piquant.
Ne pas écraser complètement.
Comment préparer l'erissery de banane verte et d'igname dans une cocotte-minute ?
Pour préparer l'erissery de banane verte et d'igname dans une cocotte-minute, commencez par ajouter le toor dal, les morceaux de banane verte, les morceaux d'igname et le curcuma en poudre dans la cocotte. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien tendre. Une fois la pression relâchée, écrasez légèrement le mélange avant d'ajouter les épices et la noix de coco.
L'erissery de banane verte et d'igname convient-il aux régimes végétaliens ?
Oui, l'erissery de banane verte et d'igname convient aux régimes végétaliens car il ne contient aucun produit d'origine animale. Ce plat est préparé avec des ingrédients d'origine végétale comme l'igname, la banane verte et la noix de coco, ce qui en fait une option saine et délicieuse pour les végétaliens.
Par quoi puis-je remplacer le toor dal dans l'erissery de banane verte et d'igname ?
Si vous n'avez pas de toor dal, vous pouvez le remplacer par du moong dal jaune cassé ou même du chana dal. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut légèrement varier, alors ajustez en conséquence pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.
Comment conserver les restes d'erissery de banane verte et d'igname ?
Pour conserver les restes d'erissery de banane verte et d'igname, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de le servir.
Quels plats accompagnent bien l'erissery de banane verte et d'igname ?
L'erissery de banane verte et d'igname se marie bien avec du riz vapeur ou des appams. Vous pouvez également le servir avec un accompagnement de pickles ou de yaourt pour rehausser les saveurs de ce plat traditionnel du Kerala.
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