C'est un plat traditionnel du Kerala. Ce plat savoureux est préparé avec deux ingrédients principaux : l'igname et la banane verte.
Dans une cocotte-minute, ajoutez le Toor dal, les morceaux de banane verte, les morceaux d'igname et le curcuma en poudre.
Ajoutez suffisamment d'eau pour la cuisson.
Faites cuire jusqu'à ce que tout soit complètement cuit.
Une fois la pression complètement relâchée, ouvrez le couvercle.
Écrasez légèrement le mélange avec un presse-purée.
Ajoutez la poudre de piment, la poudre de poivre et le sel.
Ajoutez 1/2 tasse de noix de coco râpée avec les graines de cumin et les échalotes dans un mixeur. Broyez grossièrement sans ajouter d'eau.
Ajoutez ce mélange à la purée de banane et d'igname et mélangez bien.
Allumez le feu. Lorsque le mélange commence à bouillir, éteignez le feu et mettez de côté.
Dans une autre poêle, chauffez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et le piment séché.
Ajoutez la 1/2 tasse restante de noix de coco râpée.
Faites frire jusqu'à ce que la noix de coco devienne dorée, puis ajoutez les feuilles de curry et mélangez.
Éteignez le feu.
Ajoutez cette noix de coco frite au mélange de banane et d'igname déjà préparé et mélangez bien.
L'érisséry de banane verte et igname est prêt à être servi.
Assurez-vous que l'igname et la banane sont bien cuits avant de les écraser.
Ajustez la quantité de poudre de piment selon votre préférence de piquant.
Ne pas trop écraser.
Comment préparer l'Érisséry de banane verte et igname dans une cocotte-minute ?
Pour préparer l'Érisséry de banane verte et igname dans une cocotte-minute, commencez par ajouter le Toor dal, les morceaux de banane verte, les morceaux d'igname et le curcuma en poudre dans la cocotte. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien tendre. Une fois la pression relâchée, écrasez légèrement le mélange avant d'ajouter les épices et la noix de coco.
L'Érisséry de banane verte et igname convient-il aux régimes véganes ?
Oui, l'Érisséry de banane verte et igname convient aux régimes véganes car il ne contient aucun produit d'origine animale. Ce plat est préparé avec des ingrédients végétaux comme l'igname, la banane verte et la noix de coco, ce qui en fait une option saine et délicieuse pour les véganes.
Par quoi puis-je remplacer le Toor dal dans l'Érisséry de banane verte et igname ?
Si vous n'avez pas de Toor dal, vous pouvez le remplacer par du moong dal jaune ou même du chana dal. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut varier légèrement, alors ajustez en conséquence pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.
Comment conserver les restes d'Érisséry de banane verte et igname ?
Pour conserver les restes d'Érisséry de banane verte et igname, laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Quels plats accompagnent bien l'Érisséry de banane verte et igname ?
L'Érisséry de banane verte et igname se marie bien avec du riz vapeur ou des appams. Vous pouvez également le servir avec un accompagnement de pickle ou de yaourt pour rehausser les saveurs de ce plat traditionnel du Kerala.
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