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Si vous aimez les gombos, vous devez absolument essayer cette recette rajasthani. C'est un plat savoureux préparé avec des gombos frits, du yaourt épicé et des épices indiennes aromatiques. Cette recette est parfaite pour accompagner des parathas ou des rotis. Le processus est simple et le résultat est un plat délicieusement acidulé et épicé qui vous donnera envie d'en reprendre.
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Lavez et séchez les gombos. Coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites frire les gombos pendant 4-5 minutes. Ajoutez le sel et le curcuma en poudre, puis faites frire encore 2-3 minutes. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les graines de cumin, le gingembre, le piment vert et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le piment rouge en poudre, le cumin en poudre, le garam masala et un peu d'eau. Fouettez bien.
Versez le mélange de yaourt épicé dans les oignons sautés et faites cuire pendant 4-5 minutes en remuant continuellement.
Ajoutez les gombos frits au mélange de yaourt. Couvrez et faites cuire encore 4-5 minutes.
Enfin, saupoudrez de kasuri methi et décorez avec des feuilles de coriandre. Servez chaud avec des parathas ou des rotis.
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Assurez-vous que les gombos soient complètement secs avant de les couper pour éviter qu'ils deviennent visqueux.
Utilisez du yaourt frais pour une meilleure saveur et texture.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Faites cuire le mélange au yaourt à feu doux pour éviter qu'il ne caille.
Puis-je utiliser des gombos surgelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des gombos surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de les sécher avant de les cuisiner pour éviter l'excès d'humidité.
Avec quoi puis-je servir le Bhindi au yaourt épicé à la rajasthani ?
Ce plat se marie bien avec des parathas, des rotis ou du riz vapeur.
Puis-je omettre le kasuri methi ?
Le kasuri methi ajoute une saveur unique, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas. Le plat restera délicieux.
Comment éviter que le yaourt caille ?
Faites cuire le mélange au yaourt à feu doux et remuez continuellement pour éviter qu'il ne caille.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par une alternative végétale pour rendre ce plat végétalien.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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