Bonda aux œufs de caille

Les œufs de caille sont riches en protéines et en vitamines, renforçant l'immunité et le métabolisme. Des œufs de caille bouillis, farcis dans un mélange de pommes de terre avec du chutney vert, rendent cette collation délicieuse.

Étape 1

Faites bouillir les œufs de caille, écalez-les et réservez.

Étape 2

Faites cuire les pommes de terre, écrasez-les et réservez.

Étape 3

Chauffez une poêle et ajoutez de l'huile. Ajoutez les graines de fenouil et faites-les revenir.

Étape 4

Ajoutez le gingembre et faites revenir quelques secondes.

Étape 5

Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 6

Ajoutez les feuilles de curry, le curcuma en poudre, la poudre de piment et le sel avec 1/4 tasse d'eau chaude.

Étape 7

Laissez bouillir jusqu'à ce que l'eau soit complètement réduite.

Étape 8

Ajoutez les pommes de terre écrasées et mélangez bien pendant 1 minute.

Étape 9

Ajoutez les feuilles de coriandre et éteignez le feu. Réservez.

Étape 10

Prenez une petite portion du mélange de pommes de terre et farcissez un œuf de caille avec un peu de chutney vert.

Étape 11

Recouvrez complètement l'œuf avec le mélange de pommes de terre et réservez.

Étape 12

Dans un bol, mélangez la farine de blé, le sel et la poudre de poivre avec de l'eau pour obtenir une pâte fluide.

Étape 13

Trempez chaque œuf recouvert de pommes de terre dans la pâte, puis enrobez-le de chapelure.

Étape 14

Chauffez de l'huile dans une poêle et faites frire les bondas préparés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.

Utilisez des feuilles de coriandre fraîches pour une saveur optimale.

Comment préparer les bondas aux œufs de caille étape par étape ?

Pour préparer les bondas aux œufs de caille, commencez par faire bouillir les œufs de caille et les écaler. Faites cuire et écraser les pommes de terre, puis faites revenir les graines de fenouil, le gingembre et les oignons dans de l'huile. Ajoutez les épices et les pommes de terre écrasées, mélangez bien et laissez refroidir. Farcissez chaque œuf de caille avec le mélange de pommes de terre et un peu de chutney vert. Trempez dans une pâte à base de farine de blé et enrobez de chapelure. Enfin, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les bondas aux œufs de caille conviennent-ils à un régime sans gluten ?

Les bondas aux œufs de caille ne sont pas naturellement sans gluten en raison de l'utilisation de farine de blé et de chapelure. Cependant, vous pouvez facilement les rendre sans gluten en remplaçant la farine de blé par un mélange de farine sans gluten et en utilisant de la chapelure sans gluten.

Que puis-je utiliser à la place des œufs de caille dans la recette des bondas ?

Si vous ne trouvez pas d'œufs de caille, vous pouvez les remplacer par de petits œufs de poule. Notez que les œufs de poule sont plus gros, vous devrez donc ajuster la quantité de mélange de pommes de terre utilisée pour les recouvrir.

Comment conserver les bondas aux œufs de caille restants ?

Pour conserver les bondas aux œufs de caille restants, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au four ou les refondre pour retrouver leur texture croustillante.

Quels accompagnements ou sauces sont idéaux avec les bondas aux œufs de caille ?

Les bondas aux œufs de caille se marient parfaitement avec du chutney vert, du chutney de tamarin ou une sauce au yaourt. Vous pouvez également les servir avec une salade fraîche ou des pickles pour plus de saveur et de texture.