Une recette traditionnelle de malpua punjabi non frit, un favori d'enfance devenu un favori familial. Ces délicieux et savoureux pudas sont parfaits pour toutes les occasions.
Tamiser les farines et mélanger tous les ingrédients sauf le lait.
Ajouter le lait par portions et fouetter continuellement pour éviter les grumeaux.
Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.
Si la pâte épaissit, ajouter un peu plus de lait.
Huiler le tawa ou la poêle, étaler le puda et cuire des deux côtés.
Dégustez avec du kheer, de l'aam ka achaar ou du kadah/halwa.
Comment rendre les malpua au lait à la punjabi sans gluten ?
Pour rendre les malpua au lait à la punjabi sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé raffinée par un mélange de farines sans gluten ou de la farine d'amande. Assurez-vous que la semoule est également sans gluten, ou remplacez-la par une alternative appropriée comme des flocons d'avoine moulus.
Quelle est la meilleure façon de conserver les malpua restants ?
Pour conserver les malpua au lait à la punjabi restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler ; veillez à séparer les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Puis-je utiliser un autre édulcorant à la place du sucre dans les malpua ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le jaggery, le miel ou le sirop d'érable à la place du sucre dans les malpua au lait à la punjabi. Si vous utilisez des édulcorants liquides, vous devrez peut-être ajuster la quantité de lait pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
Avec quoi puis-je servir les malpua au lait à la punjabi ?
Les malpua au lait à la punjabi se marient merveilleusement avec un filet de miel, une pincée de sucre glace ou un accompagnement de fruits frais. Vous pouvez également les servir avec une cuillerée de yaourt ou une boule de glace pour un dessert délicieux.
Comment garantir une pâte de malpua sans grumeaux ?
Pour garantir une pâte de malpua sans grumeaux, ajoutez le lait progressivement tout en fouettant continuellement. Cela permet d'incorporer les ingrédients de manière homogène. Si des grumeaux se forment, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mélanger la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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