Salade de concombre faible en calories avec cacahuètes et grenade : une salade estivale rafraîchissante
Cette recette facile de salade de concombre allie croquant rafraîchissant et vinaigrette épicée. Avec des cacahuètes grillées, des graines de grenade sucrées et une huile à l'ail frémissante, c'est l'accompagnement parfait faible en calories ou une salade légère pour l'été. Que vous cherchiez une salade vegan rapide pour un barbecue ou un topping croquant pour votre plat principal, cette recette offre...
Coupez les concombres en rondelles fines. Mélangez-les avec ½ c. à café de sel et laissez-les reposer dans une passoire pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Pressez délicatement les rondelles et séchez-les avec un papier absorbant.
Placez les concombres au réfrigérateur pendant 10-15 minutes avant de les assembler.
Dans un bol résistant à la chaleur, placez l'ail haché, les flocons de piment et le reste de ¼ c. à café de sel.
Faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit scintillante, puis versez-la directement sur l'ail et le piment. Elle doit frémir pour enlever le goût cru de l'ail.
Fouettez le jus de citron et le jaggery ou le sucre brun jusqu'à dissolution complète.
Dans un grand bol, mélangez les concombres refroidis, les cacahuètes écrasées, les graines de sésame toastées, les graines de grenade et la coriandre fraîche.
Versez la vinaigrette par-dessus, saupoudrez de poudre de cumin grillé et mélangez légèrement.
Servez immédiatement pour un croquant optimal.
Ajoutez les cacahuètes et les graines de grenade à la toute dernière minute pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour frémir lorsqu'elle touche l'ail—cela élimine le goût cru et adoucit l'arôme.
Pour un croquant optimal, gardez vos rondelles de concombre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'assemblage.
Goûtez une rondelle de concombre après l'égouttage. Si elle est déjà suffisamment salée, omettez le sel supplémentaire dans la vinaigrette.
Puis-je utiliser des concombres classiques à la place des concombres anglais ?
Oui, vous pouvez utiliser des concombres classiques, mais il faudra peut-être les éplucher et retirer les pépins pour une texture similaire.
Puis-je remplacer la poudre de jaggery par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du miel comme substitut à la poudre de jaggery.
Combien de temps puis-je conserver cette salade ?
Cette salade est meilleure servie fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Ajoutez les cacahuètes et les graines de grenade juste avant de servir pour préserver le croquant.
Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Cette salade convient-elle à un régime vegan ?
Oui, cette salade est entièrement adaptée aux régimes vegan.
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