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Je suis une grande fan des côtes de porc. Je pourrais en manger tous les jours sans jamais m'en lasser ! Je pense que je viens de trouver l'une des meilleures recettes pour les côtes. Si vous cherchiez une excuse pour en préparer aujourd'hui, la voici !
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Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Commencez par retirer l'excès de gras et séchez les côtes avec un papier absorbant pour éliminer l'humidité.
Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, l'ail en poudre, le paprika, le sel, les herbes italiennes et le poivre noir.
Frottez le mélange d'épices uniformément sur les deux faces des côtes de porc.
Après avoir assaisonné, enveloppez les côtes hermétiquement dans du papier aluminium ou placez-les dans un récipient hermétique. Laissez-les mariner pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.
Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 30 minutes jusqu'à ce que les côtes soient tendres.
Dans une poêle chaude, mélangez tous les ingrédients de la sauce et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes.
La sauce doit être sombre et épaisse.
Badigeonnez généreusement les côtes cuites avec la sauce BBQ.
Remettez les côtes au four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Vos côtes de porc sont prêtes.
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Pour plus de saveur, laissez mariner les côtes dans le mélange d'épices toute la nuit.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que les côtes sont cuites à la bonne température.
Puis-je utiliser un autre type de sauce ?
Oui, vous pouvez utiliser la sauce de votre choix, comme une sauce miel-moutarde ou une sauce buffalo épicée.
Comment savoir si les côtes sont cuites ?
Les côtes sont cuites lorsqu'elles sont tendres et que leur température interne atteint 63°C (145°F).
Puis-je griller les côtes au lieu de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez griller les côtes à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes en les retournant régulièrement.
Que puis-je servir avec des côtes de porc ?
Les côtes de porc se marient bien avec du coleslaw, du pain de maïs ou une salade fraîche.
Comment conserver les côtes restantes ?
Conservez les côtes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
