Cette recette traditionnelle de filet de porc à la Napolitaine est un classique intemporel qui plaît toujours aux convives. C'est un plat généreux qui s'accompagne parfaitement de frites, de purée de pommes de terre, de salade verte ou de riz blanc. Le secret réside dans l'utilisation de filets de porc d'épaisseur moyenne, garantissant qu'ils restent tendres et savoureux. Suivez cette recette simple pour préparer un plat qui deviendra sûrement un favori dans votre foyer.
Assaisonnez légèrement les filets de porc avec du sel, en veillant à ne pas trop en mettre, car les autres ingrédients apporteront également du goût.
Trempez les filets de porc dans l'œuf battu, puis enrobez-les de chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, et une fois chaude, faites frire les médaillons de porc à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Disposez les médaillons de porc dans un plat allant au four ou sur un plat de service résistant à la chaleur. Ajoutez une fine tranche de tomate, une tranche de jambon cuit et une tranche de mozzarella sur chaque médaillon. Saupoudrez une pincée d'origan séché sur chacun.
Préchauffez le four à 150°C et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Veillez à ce que les filets de porc soient d'épaisseur moyenne pour qu'ils restent tendres pendant la cuisson.
Utilisez de la mozzarella fraîche pour une texture plus crémeuse et une saveur optimale.
Servez immédiatement après la cuisson au four pour profiter du fromage parfaitement fondu.
Accompagnez d'un plat d'accompagnement comme de la purée de pommes de terre, des frites ou une salade verte pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par du provolone ou du gouda pour une saveur légèrement différente.
Quels accompagnements conviennent à ce plat ?
Ce plat s'accompagne bien de frites, de purée de pommes de terre, de salade verte ou de riz blanc.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer les médaillons de porc panés à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire avec les garnitures juste avant de servir.
Est-il nécessaire de faire frire le porc avant de le cuire au four ?
La friture permet d'obtenir une croûte croustillante et de conserver les jus, mais vous pouvez les cuire directement au four si vous préférez une option plus saine.
Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tranches ?
Oui, vous pouvez utiliser des tranches de tomate fraîche ou même une fine couche de sauce tomate pour plus de saveur.
