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Le flan est l'un des desserts les plus traditionnels et constitue sans aucun doute toujours un choix parfait pour conclure un repas. Dans cette recette, nous enrichissons le flan classique à la vanille avec une touche fruitée en ajoutant de petits morceaux d'ananas à l'intérieur et en les utilisant pour la décoration. L'ananas apporte un arôme et une texture délicieux, rendant ce dessert unique et rafraîchissant.
Mélangez le sucre et l'eau dans un moule à savarin ou un moule à cheminée. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel doré.
Retirez du feu et répartissez le caramel uniformément dans le moule. Réservez.
Mélangez le lait et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Retirez du feu et réservez.
Battez les œufs dans un bol. Ajoutez progressivement le mélange de lait et de sucre en fouettant vigoureusement pour bien intégrer les ingrédients.
Ajoutez l'essence d'ananas ou de vanille et mélangez bien.
Versez le mélange dans le moule à savarin recouvert de caramel.
Coupez quelques tranches d'ananas en petits morceaux et parsemez-les sur le mélange de flan.
Préchauffez le four à 150°C. Faites cuire le flan au bain-marie pendant 30 à 35 minutes.
Une fois cuit, retirez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant environ 4 heures avant de démouler.
Servez le flan décoré avec le reste d'ananas, coupé en cubes de taille moyenne. Si vous le souhaitez, accompagnez-le de crème fouettée sucrée montée en chantilly souple.
Assurez-vous que le caramel est réparti uniformément dans le moule pour éviter qu'il ne colle au démoulage.
Utilisez de l'ananas frais au lieu de l'ananas en boîte pour une saveur plus naturelle, mais veillez à ce qu'il soit bien sucré.
Réfrigérer le flan pendant au moins 4 heures permet de bien le figer et d'en rehausser les saveurs.
Servez le flan bien froid pour une texture et un goût optimaux.
Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en boîte ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas frais, mais veillez à ce qu'il soit bien sucré pour correspondre à la saveur de l'ananas au sirop.
Quel est le rôle du bain-marie ?
Le bain-marie permet une cuisson uniforme et empêche le flan de cailler ou de se fissurer.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Le flan est cuit lorsque les bords sont pris, mais que le centre tremble encore légèrement lorsqu'on le secoue.
Puis-je utiliser une autre essence à la place de l'ananas ou de la vanille ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres essences comme l'amande ou la noix de coco pour donner une saveur unique au flan.
Combien de temps puis-je conserver le flan au réfrigérateur ?
Le flan peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
