Bonjour, nous poursuivons la série d'articles sur les sauces mexicaines pour accompagner les fajitas traditionnelles. Aujourd'hui, je partage la recette du Pico de Gallo, qui n'est en réalité pas une sauce mais une salade pouvant inclure des légumes et des fruits. Il existe quatre variétés de Pico de Gallo : le salé, le sucré, le style Uruapan et le style Yucatan. Aujourd'hui, nous allons préparer la version la plus classique et connue, à base d'oignon,...
Coupez finement en brunoise l'oignon blanc, le jalapeño et la tomate (sans pulpe).
Hachez la coriandre en retirant les tiges.
Mélangez le tout dans un bol et ajoutez le jus de 2 citrons verts ainsi que du sel selon le goût.
Pour une version plus douce, retirez les graines du jalapeño avant de le couper.
Servez immédiatement pour une saveur optimale, car le jus de citron vert peut ramollir les légumes avec le temps.
Vous pouvez ajouter de l'avocat coupé en dés pour une texture plus crémeuse et une saveur plus riche.
Puis-je utiliser un autre type de piment à la place du jalapeño ?
Oui, vous pouvez remplacer le jalapeño par du piment serrano pour plus de piquant ou par du poivron doux pour une saveur plus douce.
Combien de temps puis-je conserver le Pico de Gallo ?
Le Pico de Gallo est meilleur consommé frais, mais il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
Puis-je réaliser cette recette sans coriandre ?
Oui, si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par du persil pour une saveur différente.
Avec quoi puis-je servir le Pico de Gallo ?
Le Pico de Gallo est un plat polyvalent qui accompagne bien les fajitas, tacos, viandes grillées ou même comme garniture pour des nachos.
Puis-je utiliser du jus de citron vert en bouteille à la place de citrons frais ?
Le jus de citron vert frais est recommandé pour une saveur optimale, mais le jus en bouteille peut être utilisé en cas de besoin.
