Une délicieuse pizza maison au pepperoni, garnie de champignons sauvages variés et de deux types de mozzarella.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez progressivement l'eau tiède et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Faites revenir le bacon et les champignons, puis réservez-les.
Préchauffez le four à 245°C (475°F).
Étalez la pâte sur une surface farinée à l'épaisseur souhaitée.
Étalez la sauce à pizza uniformément sur la pâte.
Ajoutez un mélange de champignons sauvages, pepperoni, bacon, mozzarella râpée et mozzarella fraîche.
Placez la pizza sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
Pour une croûte plus croustillante, préchauffez la pierre à pizza dans le four avant d'y placer la pizza.
Utilisez une variété de champignons pour une saveur plus complexe.
Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte à pizza ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais la farine '00' offre une texture plus authentique.
Comment rendre la pizza plus épicée ?
Ajoutez des flocons de piment rouge ou du pepperoni épicé pour plus de piquant.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place du bacon ?
Vous pouvez utiliser de la pancetta ou l'omettre pour une option végétarienne.
Comment conserver les restes de pizza ?
Conservez les restes de pizza dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
