Paneer Bhurji by Suman Yadav

Un plat délicieux et épicé de paneer brouillé, parfait pour un déjeuner copieux.

Étape 1

Écrasez l'ail, le gingembre et le piment vert ensemble.

Étape 2

Hachez finement les oignons et les tomates.

Étape 3

Émiettez le paneer et réservez.

Étape 1

Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin.

Étape 2

Une fois qu'elles éclatent, ajoutez la cardamome, les clous de girofle et le bâton de cannelle.

Étape 3

Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4

Ajoutez le mélange écrasé d'ail, de gingembre et de piment vert, et faites cuire pendant une minute.

Étape 5

Ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Étape 6

Incorporez le besan et faites cuire pendant une minute.

Étape 7

Ajoutez le paneer émietté et mélangez bien.

Étape 8

Ajoutez toutes les épices : garam masala, poudre de coriandre, curcuma en poudre, piment rouge en poudre, poudre de cumin et sel.

Étape 9

Versez le lait et l'eau, et faites cuire pendant quelques minutes.

Étape 10

Garnissez avec des feuilles de coriandre hachées avant de servir.

Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter davantage de lait.

Ajustez le niveau d'épices selon votre goût.

Servez chaud avec des rotis au palak ou du pain pour un repas complet.

Comment rendre le Paneer Bhurji végétalien ou sans produits laitiers ?

Pour rendre le Paneer Bhurji végétalien, vous pouvez remplacer le paneer par du tofu émietté ou une alternative au fromage végétal. Remplacez également le lait par du lait d'amande ou de coco pour conserver la texture crémeuse sans produits laitiers.

Quels accompagnements conviennent au Paneer Bhurji ?

Le Paneer Bhurji se marie bien avec des accompagnements comme des parathas, chapatis ou naan. Vous pouvez également le servir avec un peu de yaourt ou une salade fraîche pour équilibrer les épices.

Comment conserver les restes de Paneer Bhurji ?

Les restes de Paneer Bhurji peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le chauffer doucement dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Puis-je ajouter d'autres légumes au Paneer Bhurji ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des petits pois ou des épinards au Paneer Bhurji pour plus de nutrition et de saveur. Il suffit de les hacher finement et de les faire revenir avec les oignons.

Quelle est la méthode de cuisson pour préparer le Paneer Bhurji ?

Pour préparer le Paneer Bhurji, commencez par écraser l'ail, le gingembre et le piment vert. Faites revenir les graines de cumin, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle dans l'huile, puis ajoutez les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le mélange écrasé, suivi des tomates. Incorporez le besan, le paneer émietté et les épices, puis versez le lait et l'eau. Faites cuire quelques minutes et garnissez avec des feuilles de coriandre avant de servir.