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Un apéritif parfait, le Paneer 65 est un plat croustillant et épicé idéal pour les fêtes et les réunions.
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Préparez une pâte avec le gingembre, l'ail, le piment vert et les feuilles de curry.
Dans un bol, mélangez la farine de riz, la maida, la fécule de maïs, le yaourt, le sel, le degi mirch, le poivre noir moulu et la pâte préparée.
Ajoutez les morceaux de paneer au mélange et enrobez-les bien.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle pour le tempering.
Ajoutez les piments rouges, les piments verts, l'ail écrasé et les juliennes de gingembre dans l'huile.
Ajoutez le sel et le poivre noir au tempering.
Faites frire les morceaux de paneer enrobés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Ajoutez le tempering au paneer frit et mélangez bien.
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Assurez-vous que le paneer est bien enrobé de pâte pour un maximum de croustillant.
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de piments verts.
Comment rendre le Paneer 65 sans gluten ?
Pour rendre le Paneer 65 sans gluten, vous pouvez remplacer la maida (farine tout usage) par un mélange de farines sans gluten ou de la farine de pois chiches (besan). Assurez-vous également que la farine de riz et la fécule de maïs utilisées sont certifiées sans gluten.
Quels accompagnements servir avec le Paneer 65 ?
Le Paneer 65 se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec une sauce à la menthe ou une sauce au yaourt pour un contraste rafraîchissant. Il s'accorde également très bien avec une simple salade ou comme apéritif accompagné de boissons lors de fêtes.
Comment conserver les restes de Paneer 65 ?
Pour conserver les restes de Paneer 65, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2-3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant, plutôt qu'un micro-ondes.
Puis-je utiliser du tofu à la place du paneer dans le Paneer 65 ?
Oui, vous pouvez remplacer le paneer par du tofu pour une version végétalienne du Paneer 65. Utilisez du tofu ferme, pressez-le pour enlever l'excès d'humidité, et suivez le même processus de marinade et de friture pour une alternative délicieuse.
Quelle est la méthode de cuisson pour obtenir un Paneer 65 croustillant ?
Pour obtenir un Paneer 65 croustillant, commencez par préparer une marinade avec du gingembre, de l'ail, des piments verts et des feuilles de curry. Mélangez de la farine de riz, de la maida, de la fécule de maïs, du yaourt et des épices pour enrober les morceaux de paneer. Faites frire le paneer enrobé dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis ajoutez un tempering d'épices pour plus de saveur.
