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Les biscuits Oreo sont un véritable classique avec leur saveur unique—pas trop sucrée—et ils sont l'ingrédient vedette de ces cupcakes que nous partageons avec vous aujourd'hui. Ces cupcakes sont parfaits pour accompagner un thé, mais ils sont également une excellente option pour accompagner un café après le dîner. Ce qui distingue ces cupcakes, c'est leur décoration : une crème onctueuse à base de chocolat blanc, de crème liquide et de fromage frais—des ingrédients qui se...
Dans un bol, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille au mélange.
Dans un autre bol, tamiser la farine et la mélanger avec le cacao en poudre non sucré et la levure chimique.
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en alternant avec le lait. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Incorporer délicatement les biscuits Oreo écrasés dans la pâte.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte en effectuant des mouvements enveloppants.
Répartir la pâte uniformément dans des moules à cupcakes en métal ou en papier.
Placer les moules sur une plaque de cuisson et cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.
Sortir les cupcakes du four et les laisser refroidir sur une grille.
Dans une casserole, chauffer la crème liquide et le fromage frais jusqu'à ébullition.
Retirer du feu et verser le mélange sur le chocolat blanc, coupé en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter les biscuits Oreo écrasés.
Laisser la crème refroidir au réfrigérateur.
Une fois la crème refroidie, remplir une poche à douille munie d'une douille étoile et décorer les cupcakes.
Assurez-vous que le beurre est ramolli pour faciliter le mélange et obtenir une pâte plus lisse.
Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour conserver la légèreté de la pâte.
Refroidissez bien la crème de décoration avant de la pocher pour obtenir une texture ferme.
Utilisez du chocolat blanc de qualité pour une saveur optimale dans la crème de décoration.
Servez les cupcakes avec un biscuit Oreo entier sur le dessus pour une présentation professionnelle.
Puis-je utiliser de la crème classique à la place de la crème liquide entière ?
La crème liquide entière est recommandée pour sa richesse et sa capacité à tenir lorsqu'elle est fouettée, mais vous pouvez utiliser de la crème classique si nécessaire.
Puis-je remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ?
Le chocolat blanc est préféré pour sa douceur et sa texture lisse, mais le chocolat noir peut être utilisé pour une saveur différente.
Comment conserver les cupcakes ?
Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je préparer ces cupcakes sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten et vous assurer que les biscuits Oreo utilisés sont sans gluten.
Quelle est la meilleure façon d'écraser les biscuits Oreo ?
Placez les biscuits dans un sac plastique hermétique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez un robot culinaire pour obtenir des miettes plus fines.
