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Une vieille recette dont l'origine est véritablement inconnue, mais que l'on retrouve dans la cuisine de plusieurs pays comme un plat populaire, les 'niños envueltos' (littéralement 'enfants enveloppés') rappellent des souvenirs d'enfance à beaucoup. Savoureux et copieux, ce plat peut être servi avec une salade mixte de laitue et tomate ou avec une purée de pommes de terre ou de courge. C'est une recette très simple à préparer, que vous pouvez réaliser à l'avance et...
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Disposez les tranches de bœuf sur votre plan de travail et aplatissez-les légèrement.
Assaisonnez les tranches de bœuf avec du sel et du poivre.
Sur chaque tranche, déposez un morceau de mozzarella, une lamelle de poivron rouge, une lamelle de poivron jaune et une pincée de persil haché.
Roulez les tranches et fixez-les avec des cure-dents.
Enrobez légèrement les rouleaux de bœuf de farine.
Dans une grande casserole, faites fondre 3 cuillères à café de beurre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les rouleaux de bœuf ('niños envueltos') et faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez le concentré de tomate et le vin.
Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à couvrir les rouleaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
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Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Servez avec une purée de pommes de terre, de la courge ou une salade mixte pour un repas complet.
Essayez différentes farces comme du jambon cuit ou des épinards vapeur pour varier selon vos goûts.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du bœuf ou même du poulet, selon vos préférences.
Quels accompagnements conviennent à cette recette ?
Une purée de pommes de terre, de la courge ou une salade mixte avec laitue et tomate sont d'excellentes options.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Quel type de vin dois-je utiliser ?
Un vin blanc sec ou un vin rouge léger convient bien pour cette recette.
Comment éviter que les rouleaux ne se défassent ?
Fixez bien les rouleaux avec des cure-dents et assurez-vous de les faire dorer uniformément avant d'ajouter le liquide.
