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Si vous cherchez un plat principal digne d'une star pour le Nouvel An sans stress le jour J, ce Bœuf Wellington est parfait. Élégant, réconfortant et totalement préparable à l'avance — parce que nous commençons la nouvelle année sereins, bien nourris et épanouis 🥂✨ Ce Bœuf Wellington est luxueux et festif, mais il est en réalité peu stressant. Préparez-le à l'avance, enfournez-le à l'arrivée des invités, et vous voilà en train de servir un plat...
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Saisir le filet de bœuf sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré pour enfermer les saveurs et ajouter de la profondeur. Pendant qu'il est encore chaud, le badigeonner de moutarde de Dijon et le mettre de côté.
Faire revenir les champignons, échalotes, ail et thym jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée. Déglacer avec le vin blanc, puis incorporer le concentré de bouillon de bœuf. Ajouter la pâte ou les tranches de truffe si vous en utilisez.
Étaler les tranches de prosciutto, répartir le mélange de champignons dessus, poser le filet par-dessus et rouler le tout bien serré.
Envelopper le tout dans la pâte feuilletée comme un joli cadeau pour vous-même.
Réfrigérer à ce stade si souhaité, et cuire le jour du service.
Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que ce soit doré, feuilleté et parfait.
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Assurez-vous de bien cuire toute l'humidité du mélange de champignons pour que la pâte reste croustillante.
Vous pouvez préparer le Bœuf Wellington à l'avance et le réfrigérer jusqu'à la cuisson.
Ajouter de la pâte ou des tranches de truffe rehausse le plat et lui donne une touche luxueuse.
Badigeonnez le filet de bœuf de moutarde de Dijon pendant qu'il est encore chaud pour intensifier la saveur.
Servez avec du champagne pour une véritable expérience festive du Nouvel An.
Puis-je préparer le Bœuf Wellington à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Bœuf Wellington à l'avance, le réfrigérer et le cuire le jour du service.
Comment faire pour que la pâte feuilletée reste croustillante ?
Assurez-vous de bien cuire toute l'humidité du mélange de champignons avant d'assembler le Bœuf Wellington.
À quelle température dois-je cuire le Bœuf Wellington ?
Cuisez le Bœuf Wellington à 190°C (375°F) pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et feuilleté.
Puis-je ajouter de la truffe à la recette ?
Oui, ajouter de la pâte ou des tranches de truffe est facultatif mais fortement recommandé pour une touche luxueuse.
Quelle est la meilleure façon de servir le Bœuf Wellington ?
Servez le Bœuf Wellington en tranches avec du champagne ou votre boisson festive préférée pour un repas festif.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
