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Cette recette associe la douceur de la glace maison à la confiture de myrtilles à des pancakes moelleux. La confiture de myrtilles apporte une touche fruitée délicieuse à la glace, tandis que les pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux. La recette est facile à suivre et offre une gourmandise idéale pour toutes les occasions.
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Dans une casserole, ajoutez les myrtilles, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron, puis portez à frémissement.
Faites cuire à feu doux en laissant mijoter pendant 20 minutes, en remuant fréquemment et en raclant les bords de la casserole pour éviter que cela ne brûle.
Laissez refroidir la confiture au réfrigérateur, elle épaissira en refroidissant.
Si vous utilisez le mélange pour glace True Scoops, suivez les instructions True Scoops en mélangeant la crème moitié-moitié avec le mélange pour glace. Sinon, passez directement à l'étape 6.
Superposez la confiture et le mélange de glace dans un récipient. Congelez selon les instructions.
Mélangez le lait et le vinaigre de cidre ou le jus de citron, puis laissez reposer 5 minutes pour créer du lait fermenté.
Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Placez tous les ingrédients secs dans un bol séparé et fouettez pour les mélanger.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, environ 10 à 12 mouvements. Ne mélangez pas trop; la pâte doit avoir quelques grumeaux.
Faites cuire les pancakes sur une plaque ou une poêle beurrée à feu moyen, pendant 2 à 3 minutes. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez-les et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Pour la glace, assurez-vous que la confiture est complètement refroidie avant de la superposer au mélange de glace pour éviter qu'elle ne fonde.
Ne mélangez pas trop la pâte à pancakes; quelques grumeaux garantiront des pancakes moelleux.
Utilisez des myrtilles fraîches pour la confiture afin d'en rehausser la saveur.
Servez les pancakes avec des fruits frais ou un filet de sirop d'érable pour plus de douceur.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées pour la confiture ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. En fait, elles sont souvent meilleures que les fraîches hors saison.
Puis-je remplacer la crème moitié-moitié dans la recette de glace ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou du lait entier comme substitut à la crème moitié-moitié.
Comment savoir quand les pancakes sont prêts à être retournés ?
Lorsque des bulles se forment à la surface et que les bords semblent pris, il est temps de retourner les pancakes.
Puis-je utiliser un autre parfum de mélange pour glace ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres parfums, mais la vanille se marie bien avec la confiture de myrtilles.
Combien de temps puis-je conserver la glace à la confiture de myrtilles ?
La glace peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique.
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