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Les muffins sont parfaits pour réaliser des versions sucrées ou salées, et ils ont l'avantage de se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. La recette d'aujourd'hui propose de délicieux muffins au yaourt nature, très simples à préparer. Ils sont moelleux, tendres et légers grâce à l'utilisation de yaourt à la place du beurre, et ils prennent une belle teinte dorée grâce au sucre roux. Pour mesurer les ingrédients, utilisez le pot de yaourt sans...
Dans un bol, mélangez le yaourt avec les deux types de sucre. Remuez bien et ajoutez l'huile.
Battez les œufs séparément et incorporez-les au mélange précédent, en remuant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange, en l'incorporant délicatement avec des mouvements souples.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés et farinés.
Versez la pâte dans les moules, en remplissant chaque moule aux ¾ pour laisser de la place aux muffins pour gonfler sans déborder.
Faites cuire les muffins au yaourt nature dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés en surface.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Utilisez le pot de yaourt comme outil de mesure pour plus de praticité et de régularité.
Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
Ne mélangez pas trop la pâte pour préserver la texture moelleuse et légère des muffins.
Pour un goût de chocolat plus intense, vous pouvez utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait.
Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour les garder frais plusieurs jours.
Puis-je utiliser du yaourt aromatisé à la place du yaourt nature ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt aromatisé, mais cela peut légèrement modifier le goût des muffins.
Que faire si je n'ai pas de farine avec levure incorporée ?
Vous pouvez préparer votre propre farine avec levure en ajoutant 1 ½ c. à café de levure chimique et ¼ c. à café de sel par tasse de farine tout usage.
Puis-je remplacer le chocolat au lait par un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, du chocolat blanc ou même des pépites de chocolat en remplacement.
Comment savoir si les muffins sont bien cuits ?
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin ; s'il ressort propre, les muffins sont cuits.
Puis-je congeler ces muffins ?
Oui, vous pouvez congeler les muffins jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien les emballer dans du film alimentaire ou de les conserver dans une boîte hermétique.
