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Savourez ce plat de rue savoureux, un favori à Nagpur ! Parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation. La tarri épicée associée au poha moelleux et au sev croustillant crée une symphonie de textures et de saveurs. C'est un plat qui évoque les souvenirs des rues animées et des petits-déjeuners copieux. Plongez dans cette délicatesse de Nagpur et laissez-vous séduire par sa magie !
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir la pâte de gingembre et ail jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoutez les feuilles de coriandre fraîches, le mélange d'épices spécial, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez les pois chiches noirs bouillis, les tomates et le garam masala. Mélangez bien.
Versez l'eau dans le mélange et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde. Laissez-les éclater.
Ajoutez les piments verts et les oignons finement hachés. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Incorporez la poudre de curcuma et le sel.
Ajoutez le riz aplati trempé et mélangez délicatement. Faites cuire quelques minutes.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches et retirez du feu.
Disposez le poha préparé dans une assiette.
Versez la tarri chaude et épicée sur le poha.
Garnissez avec du sev et des oignons finement hachés.
Assurez-vous que le poha est correctement trempé mais pas trop mou pour une texture parfaite.
Ajustez le niveau d'épices dans la tarri selon vos préférences.
Utilisez généreusement des feuilles de coriandre fraîches pour une saveur authentique.
Servez le plat chaud pour une meilleure dégustation et expérience.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve à la place des pois chiches noirs bouillis ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, mais la saveur des pois chiches noirs est plus authentique pour ce plat.
Quel est le meilleur type de poha à utiliser ?
Le poha de taille moyenne est idéal car il conserve sa texture après trempage et cuisson.
Puis-je préparer la tarri à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarri un jour à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Que puis-je utiliser comme substitut au sev dans la garniture ?
Vous pouvez utiliser du papad écrasé ou des cacahuètes frites comme alternative.
Ce plat convient-il aux végétaliens ?
Oui, ce plat est végétalien car il ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
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