Un biryani de mouton tikka savoureux et aromatique, préparé avec du mouton mariné, des épices et du riz basmati.
Dans un bol, ajoutez le yaourt, la purée de papaye crue, la pâte de gingembre et ail, l'oignon frit et le tikka masala. Fouettez bien.
Ajoutez les morceaux de mouton désossés et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner pendant 2 heures.
Dans une casserole, ajoutez l'huile de cuisson et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les raisins secs et mélangez.
Ajoutez les carottes et mélangez bien.
Ajoutez la poudre de cumin, la poudre de graines de fenouil, le sel, la poudre de garam masala et les cubes de bouillon. Mélangez bien.
Ajoutez le riz et mélangez bien.
Ajoutez l'eau, mélangez et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Réservez.
Dans une poêle, ajoutez l'huile de cuisson et le mouton mariné. Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ensuite, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Donnez une fumée de charbon pendant 2-3 minutes, puis retirez dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez l'huile de cuisson, les rondelles d'oignon, la tomate et le poivron. Faites revenir pendant 1-2 minutes.
Dans un plat de service, ajoutez le riz cuit, les légumes sautés et le mouton cuit. Servez !
Assurez-vous que le mouton est mariné pendant au moins 2 heures pour une meilleure saveur.
Donner une fumée de charbon au mouton améliore l'arôme et le goût.
Comment bien mariner le mouton pour le Riz BBQ au mouton ?
Pour mariner le mouton pour le Riz BBQ au mouton, mélangez dans un bol le yaourt égoutté, la purée de papaye crue, la pâte de gingembre et ail, les oignons frits et le tikka masala. Ajoutez les morceaux de mouton désossés, mélangez bien et couvrez le bol. Laissez mariner pendant au moins 2 heures pour améliorer la saveur et la tendreté de la viande.
Quels sont les bons substituts pour les ingrédients du Riz BBQ au mouton ?
Si vous n'avez pas de purée de papaye crue, vous pouvez utiliser des agents attendrissants comme la purée d'ananas ou de kiwi. Pour le tikka masala, un mélange de cumin, coriandre et garam masala peut faire l'affaire. Si vous cherchez une option végétarienne, remplacez le mouton par du paneer ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes à la place des cubes de bouillon de viande.
Puis-je conserver les restes de Riz BBQ au mouton, et comment dois-je le faire ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de Riz BBQ au mouton. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez une petite quantité d'eau et passez-le au micro-ondes ou réchauffez-le sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Quels accompagnements se marient bien avec le Riz BBQ au mouton ?
Le Riz BBQ au mouton se marie parfaitement avec des accompagnements comme le raita (sauce au yaourt), une salade ou un chutney à la menthe acidulé. Vous pouvez également le servir avec du naan ou des parathas pour un repas complet.
Combien de temps faut-il pour préparer le Riz BBQ au mouton du début à la fin ?
Le temps total de préparation du Riz BBQ au mouton est d'environ 45 à 60 minutes. Cela inclut 2 heures pour mariner le mouton et environ 30 à 40 minutes pour cuire le riz et le mouton ensemble, en veillant à ce que tout soit tendre et savoureux.
