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Un biryani d'agneau tikka savoureux et aromatique, préparé avec de l'agneau mariné, des épices et du riz basmati.
Dans un bol, ajoutez le yaourt, la pâte de papaye crue, la pâte de gingembre et ail, l'oignon frit et le tikka masala. Fouettez bien.
Ajoutez les cubes d'agneau désossés et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner pendant 2 heures.
Dans une casserole, ajoutez l'huile de cuisson et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les raisins secs et mélangez.
Ajoutez les carottes et mélangez bien.
Ajoutez la poudre de cumin, la poudre de graines de fenouil, le sel, la poudre de garam masala et les cubes de bouillon. Mélangez bien.
Ajoutez le riz et mélangez bien.
Ajoutez l'eau, mélangez et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Réservez.
Dans une poêle, ajoutez l'huile de cuisson et l'agneau mariné. Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ensuite, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Donnez une fumée au charbon pendant 2-3 minutes, puis retirez dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez l'huile de cuisson, les rondelles d'oignon, la tomate et le poivron. Faites revenir pendant 1-2 minutes.
Dans un plat de service, ajoutez le riz cuit, les légumes sautés et l'agneau cuit. Servez !
Assurez-vous que l'agneau est mariné pendant au moins 2 heures pour un meilleur goût.
Donner une fumée au charbon à l'agneau améliore l'arôme et le goût.
Comment bien mariner l'agneau pour le Riz BBQ à l'agneau ?
Pour mariner l'agneau pour le Riz BBQ à l'agneau, mélangez le yaourt égoutté, la pâte de papaye crue, la pâte de gingembre et ail, l'oignon frit et le tikka masala dans un bol. Ajoutez les cubes d'agneau désossés, mélangez bien et couvrez le bol. Laissez mariner pendant au moins 2 heures pour améliorer le goût et la tendreté de la viande.
Quels sont les bons substituts pour les ingrédients du Riz BBQ à l'agneau ?
Si vous n'avez pas de pâte de papaye crue, vous pouvez utiliser des agents attendrissants comme la purée d'ananas ou de kiwi. Pour le tikka masala, un mélange de cumin, coriandre et garam masala peut être utilisé comme substitut. Si vous recherchez une option végétarienne, remplacez l'agneau par du paneer ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes à la place des cubes de bouillon de viande.
Puis-je conserver les restes de Riz BBQ à l'agneau, et comment dois-je le faire ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de Riz BBQ à l'agneau. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez une petite quantité d'eau et chauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Quels accompagnements se marient bien avec le Riz BBQ à l'agneau ?
Le Riz BBQ à l'agneau se marie parfaitement avec des accompagnements comme le raita (sauce au yaourt), une salade ou un chutney à la menthe acidulé. Vous pouvez également le servir avec du naan ou des parathas pour un repas complet.
Combien de temps faut-il pour préparer le Riz BBQ à l'agneau du début à la fin ?
Le temps total de préparation du Riz BBQ à l'agneau est d'environ 45 à 60 minutes. Cela inclut 2 heures pour mariner l'agneau et environ 30 à 40 minutes pour cuire le riz et l'agneau ensemble, en veillant à ce que tout soit tendre et savoureux.
