Gaufres aux épinards et moong dal

Une recette de gaufres saine et savoureuse à base de moong dal et d'épinards, parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation.

Étape 1

Égouttez le moong dal trempé et mixez-le pour obtenir une pâte lisse à l'aide d'un blender. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance similaire à une pâte à crêpes.

Étape 2

Transférez la pâte dans un bol. Ajoutez les épinards hachés, le yaourt (si utilisé), la pâte de gingembre, les piments verts, les graines de cumin, le curcuma et le sel. Mélangez bien.

Étape 1

Huilez légèrement votre gaufrier avec de l'huile ou du beurre et préchauffez-le.

Étape 1

Versez une louche de pâte dans le gaufrier en l'étalant uniformément.

Étape 2

Fermez le couvercle et faites cuire selon les instructions de votre gaufrier, généralement 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Étape 1

Retirez les gaufres avec précaution et garnissez-les de fromage râpé, de paneer ou de coriandre hachée pour plus de saveur.

Étape 2

Servez chaud avec du ketchup, du chutney vert ou un accompagnement de yaourt pour tremper.

Pour plus de texture, ajoutez des carottes finement râpées ou du maïs doux à la pâte.

Ces gaufres peuvent être préparées à l'avance et réchauffées pour une collation ou un petit-déjeuner rapide.

Comment préparer des gaufres aux épinards et moong dal à partir de zéro ?

Pour préparer des gaufres aux épinards et moong dal, commencez par tremper 1 tasse de moong dal jaune décortiqué pendant 3-4 heures. Égouttez et mixez-le pour obtenir une pâte lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour une consistance similaire à une pâte à crêpes. Mélangez des épinards finement hachés, du yaourt (optionnel), de la pâte de gingembre, du piment vert, des graines de cumin, du curcuma et du sel. Préchauffez votre gaufrier, versez la pâte et faites cuire environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Les gaufres aux épinards et moong dal conviennent-elles à un régime sans gluten ?

Oui, les gaufres aux épinards et moong dal sont naturellement sans gluten car elles sont préparées avec du moong dal jaune décortiqué et ne contiennent pas de blé ni d'ingrédients contenant du gluten. Elles sont idéales pour un régime sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer le yaourt dans les gaufres aux épinards et moong dal ?

Si vous souhaitez préparer des gaufres aux épinards et moong dal sans yaourt, vous pouvez le remplacer par un yaourt végétal ou simplement l'omettre. Vous pouvez également utiliser du babeurre ou un filet de jus de citron mélangé à de l'eau pour conserver l'humidité et l'acidité dans la pâte.

Comment conserver les gaufres aux épinards et moong dal restantes ?

Pour conserver les gaufres restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Veillez à séparer chaque gaufre avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.

Quelles sont les meilleures sauces pour accompagner les gaufres aux épinards et moong dal ?

Les gaufres aux épinards et moong dal se marient parfaitement avec du ketchup ou du chutney vert. Vous pouvez également les accompagner de yaourt ou d'une sauce épicée pour plus de saveur. Expérimentez avec différents chutneys ou sauces pour enrichir votre expérience culinaire !