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Cette recette de dhokla de moong dal est une collation délicieuse et saine qui combine les bienfaits du moong dal avec des épices aromatiques. Elle est cuite à la vapeur à la perfection et garnie d'un tadka savoureux, ce qui en fait un plat idéal pour l'heure du thé ou comme entrée légère.
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Dans un mixeur, ajoutez une tasse de moong dal trempé avec du gingembre et du piment vert. Mixez jusqu'à obtenir une pâte fine.
Transférez la pâte dans un bol séparé. Ajoutez du sel et de la levure chimique, puis mélangez bien.
Versez la préparation dans de petits bols ou katoris et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir, puis démoulez-les sur une assiette.
Préparez un tadka en mélangeant du sucre et de l'eau. Chauffez de l'huile, ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry, et laissez-les éclater.
Versez le tadka sur le dhokla cuit à la vapeur et servez.
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Assurez-vous que le moong dal est bien trempé pour obtenir une pâte lisse.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la levure chimique pour conserver sa légèreté.
Servez le dhokla chaud pour un goût optimal.
Puis-je utiliser du moong dal jaune à la place du moong dal vert ?
Oui, vous pouvez utiliser du moong dal jaune comme alternative, mais la saveur et la texture pourraient légèrement différer.
Combien de temps dois-je tremper le moong dal ?
Trempez le moong dal pendant au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Puis-je éviter le tadka ?
Le tadka ajoute de la saveur et de l'arôme au dhokla, mais vous pouvez le sauter si vous préférez une version plus simple.
Avec quoi puis-je servir le dhokla de moong dal ?
Vous pouvez le servir avec du chutney vert ou du chutney de tamarin pour une saveur acidulée.
Puis-je conserver le dhokla ?
Oui, vous pouvez conserver le dhokla dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
