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Cette recette de dhokla de moong dal est une collation délicieuse et saine qui combine les bienfaits du moong dal avec des épices aromatiques. Elle est cuite à la vapeur à la perfection et garnie d'un tadka savoureux, idéale pour l'heure du thé ou comme entrée légère.
Dans un mixeur, ajoutez une tasse de moong dal trempé avec le gingembre et le piment vert. Mixez pour obtenir une pâte fine.
Transférez la pâte dans un bol séparé. Ajoutez le sel et la levure chimique, puis mélangez bien.
Versez la préparation dans de petits bols ou katoris et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir, puis démoulez-les sur une assiette.
Préparez un tadka en mélangeant le sucre et l'eau. Chauffez de l'huile, ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry, et laissez-les crépiter.
Versez le tadka sur le dhokla cuit à la vapeur et servez.
Assurez-vous que le moong dal est bien trempé pour obtenir une pâte lisse.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la levure chimique pour conserver sa légèreté.
Servez le dhokla chaud pour un goût optimal.
Puis-je utiliser du moong dal jaune à la place du moong dal vert ?
Oui, vous pouvez utiliser du moong dal jaune comme alternative, mais le goût et la texture pourraient légèrement différer.
Combien de temps dois-je tremper le moong dal ?
Trempez le moong dal pendant au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Puis-je sauter l'étape du tadka ?
Le tadka ajoute de la saveur et de l'arôme au dhokla, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une version plus simple.
Avec quoi puis-je servir le dhokla de moong dal ?
Vous pouvez le servir avec du chutney vert ou du chutney de tamarin pour une saveur acidulée.
Puis-je conserver le dhokla ?
Oui, vous pouvez conserver le dhokla dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-le avant de servir.
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