Cette recette de dhokla de moong dal est une collation délicieuse et saine, à la fois moelleuse, légère et pleine de saveurs. C'est une recette rapide et facile qui combine les bienfaits du moong dal, du poha et de la semoule, accompagnée d'un chutney savoureux. Le chutney acidulé avec un tadka parfumé complète parfaitement le dhokla. Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner léger, une collation ou même en accompagnement. Regardez la recette détaillée sur...
Faire tremper le moong dal pendant deux heures après l'avoir rincé.
Mélanger le poha, la semoule, le yaourt et l'eau, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
Mixer le moong dal trempé, le poha et la semoule avec le sel, le piment vert et le jus de citron dans un mixeur. Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une pâte lisse.
Transférer la pâte dans un bol et ajouter l'huile, l'Eno et le curcuma en poudre. Bien mélanger.
Huiler une assiette ou un plateau de cuisson et y verser la pâte.
Cuire la pâte à la vapeur pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Une fois prêt, laisser refroidir légèrement avant de découper en morceaux.
Dans un mixeur, réduire en pâte lisse le chana dal grillé, la noix de coco râpée, le yaourt, le piment vert, les feuilles de coriandre et le sel.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry et le piment rouge séché. Verser le tadka sur le chutney et bien mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les graines de moutarde, les graines de sésame, l'asafoetida, le piment vert et les feuilles de curry.
Verser le tadka sur le dhokla cuit à la vapeur et répartir uniformément.
Assurez-vous que le moong dal est bien trempé pendant au moins deux heures pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez l'Eno juste avant la cuisson à la vapeur pour garantir que le dhokla soit moelleux et léger.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté l'Eno, car cela pourrait affecter la texture du dhokla.
Servez le dhokla chaud avec le chutney préparé pour un goût optimal.
Puis-je utiliser un autre dal à la place du moong dal ?
Cette recette est spécialement conçue pour le moong dal, mais vous pouvez essayer avec d'autres dals. Cependant, la texture et le goût pourraient varier.
Puis-je ne pas utiliser d'Eno dans la recette ?
L'Eno aide à rendre le dhokla moelleux et léger. Si vous l'omettez, la texture pourrait ne pas être aussi aérienne.
Combien de temps puis-je conserver le dhokla ?
Vous pouvez conserver le dhokla dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le avant de le servir.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Pour la rendre végétalienne, remplacez le yaourt par un yaourt végétal et assurez-vous que l'Eno utilisé est compatible avec un régime végétalien.
Que puis-je utiliser à la place du poha ?
Vous pouvez essayer d'utiliser du riz aplati ou le supprimer complètement, mais cela pourrait légèrement modifier la texture du dhokla.
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