Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Chutney de radis et tomates (Mooli Tamatar ki Chutney) est une chutney indienne fraîche et savoureuse, préparée avec du radis cru, des tomates rôties, de l'ail et des épices du quotidien. Le radis est riche en fibres, favorise la digestion et soutient la santé intestinale. Il est également connu pour aider à la détoxification et renforcer l'immunité. Les tomates apportent une acidité naturelle et des antioxydants, tandis que l'huile de moutarde et l'ail ajoutent de...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à fumer.
Ajoutez les tomates coupées en deux (côté coupé vers le bas) et les gousses d'ail. Couvrez et faites rôtir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Éteignez le feu et laissez les tomates et l'ail refroidir complètement. Retirez la peau des tomates et jetez-la.
Dans un mixeur, ajoutez le radis coupé, l'oignon, les feuilles de menthe, les piments verts, les tomates rôties, l'ail et l'huile restante de la poêle.
Mixez en mode pulse pour obtenir une texture grossière et légèrement grumeleuse.
Transférez la chutney dans un bol et ajoutez le sel, le sel noir, la poudre de piment Kashmiri, la poudre de cumin grillé, le chaat masala et le jus de citron.
Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez frais avec des parathas, des rotis, du dal-chawal ou comme accompagnement épicé pour tout repas.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Laissez toujours refroidir complètement les ingrédients rôtis avant de les mixer pour un meilleur goût.
Gardez une texture légèrement grossière pour une chutney rustique.
L'huile de moutarde ajoute une saveur authentique – utilisez-en moins si vous préférez un goût plus doux.
À déguster de préférence frais pour un maximum de nutrition et de saveur.
Peut-on manger du radis cru dans une chutney ?
Oui, le radis cru est sûr à consommer et favorise la digestion lorsqu'il est utilisé frais.
Combien de temps cette chutney reste-t-elle fraîche ?
Elle est meilleure consommée fraîche mais peut être réfrigérée jusqu'à 1 jour.
Puis-je remplacer l'huile de moutarde ?
Oui, mais l'huile de moutarde apporte une saveur traditionnelle. Vous pouvez utiliser une huile neutre si nécessaire.
Cette chutney est-elle bonne pour la digestion ?
Oui, le radis, la menthe, le cumin et le sel noir aident à soutenir la digestion.
