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Un plat savoureux de crevettes marinées dans un mélange d'agrumes, d'ail et de menthe, puis poêlées à la perfection.
Dans un grand bol, fouetter ensemble l'ail, l'origan, le cumin, le sel, le poivre, le zeste d'orange, le jus d'orange, le jus de citron vert, le jus de citron et le mélange d'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les crevettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Couvrir avec un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure.
Chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter un peu de mélange d'huile d'olive. Pendant ce temps, égoutter les crevettes de la marinade. Transférer la marinade dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement réduite. Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement.
Placer les crevettes dans la poêle chaude en une seule couche, cuire environ 2 minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées à l'extérieur), puis retirer et placer dans un plat de service. Verser la marinade cuite sur les crevettes. Garnir avec la chiffonnade de menthe fraîche.
Servir avec du riz aux haricots noirs pour compléter le repas.
Comment préparer les crevettes Mojo pour un régime sans gluten ?
Les crevettes Mojo sont naturellement sans gluten car elles se composent principalement de crevettes et d'une marinade aux agrumes. Assurez-vous simplement que les ingrédients ou accompagnements supplémentaires, comme le riz ou le pain, soient également sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer la menthe fraîche dans les crevettes Mojo ?
Si vous n'avez pas de menthe fraîche, vous pouvez la remplacer par de la coriandre ou du persil frais pour une saveur différente. La menthe séchée peut également convenir, mais utilisez-la avec parcimonie car elle est plus concentrée.
Comment conserver les restes de crevettes Mojo ?
Pour conserver les restes de crevettes Mojo, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Elles resteront fraîches jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les doucement dans une poêle pour éviter de trop cuire les crevettes.
Quels accompagnements se marient bien avec les crevettes Mojo ?
Les crevettes Mojo se marient parfaitement avec une variété d'accompagnements. Pensez à les servir avec du riz à la noix de coco, une salade verte fraîche ou des légumes grillés pour compléter les saveurs d'agrumes.
Combien de temps dois-je mariner les crevettes pour un maximum de saveur ?
Pour un maximum de saveur, faites mariner les crevettes dans le mélange d'agrumes et d'ail pendant au moins 30 minutes, mais pas plus d'une heure. Cela permet aux crevettes d'absorber les saveurs sans devenir trop molles.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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