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Si vous recevez des invités ou si c'est l'heure du goûter des enfants, vous pouvez préparer cette collation saine. Faites bouillir les petits pois et écrasez-les bien après cuisson. Prenez un peu de boondi salée ou de sev et mixez-les, puis ajoutez-les aux petits pois écrasés avec du sel, de la poudre de coriandre, du piment rouge en poudre, de l'amchur (poudre de mangue séchée), du gingembre, du piment vert et des feuilles de coriandre....
Faites bouillir les petits pois et écrasez-les bien après cuisson.
Mixez la boondi salée ou le sev et ajoutez-les aux petits pois écrasés.
Ajoutez le sel, la poudre de coriandre, le piment rouge en poudre, la poudre de mangue séchée, les feuilles de coriandre hachées et mélangez bien.
Formez de petites boules avec le mélange en utilisant vos mains.
Dans une poêle, ajoutez de l'eau, du sel, des graines de cumin, des flocons de piment, des graines de sésame et de l'huile.
Portez l'eau à ébullition et ajoutez la semoule (suji).
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis déposez-le sur une assiette et laissez-le refroidir légèrement.
Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et mélangez bien.
Enveloppez les boules de farce aux petits pois avec la pâte préparée pour former des kachoris.
Faites frire les kachoris jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, ou faites-les frire en profondeur pour une texture plus croquante.
Assurez-vous que les petits pois sont bien écrasés pour une farce homogène.
Laissez la pâte refroidir légèrement avant d'ajouter les feuilles de coriandre pour éviter de vous brûler les mains.
La friture profonde donne une texture plus croquante par rapport à une friture légère.
Ajustez les épices dans la farce selon vos préférences.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien bouillis et écrasés.
Puis-je remplacer la semoule par un autre ingrédient ?
La semoule est essentielle pour la texture de la pâte, mais vous pouvez essayer des alternatives comme la farine de riz ou la farine de blé.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Remplacez la semoule par de la farine sans gluten ou de la farine de riz pour rendre la recette sans gluten.
Puis-je cuire les kachoris au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes pour une option plus saine.
Combien de temps puis-je conserver les kachoris ?
Conservez-les dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les avant de les servir pour un meilleur goût.
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