Le masa est une délicatesse traditionnelle haoussa à base de riz, souvent servi avec une sauce au poisson savoureuse.
Faire tremper le riz Tuwo dans de l'eau pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
Mixer le riz Tuwo trempé avec le riz cuit et le lait en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter la levure, les oignons hachés, le sucre, le sel et la levure chimique au mélange et bien mélanger.
Laisser le mélange lever pendant environ 30 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive et verser la pâte pour former de petits gâteaux ronds.
Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Chauffer l'huile végétale dans une casserole.
Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le poisson, les tomates et le poivron haché, puis cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Assaisonner avec les cubes de bouillon, le sel, le curry, le thym et le poivron vert.
Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Pour une texture plus moelleuse, assurez-vous que le riz soit bien trempé avant de le mixer.
Ajustez la quantité de sucre et de sel selon votre goût.
Vous pouvez ajouter d'autres épices à la sauce au poisson pour plus de saveur.
Puis-je utiliser d'autres types de riz pour cette recette ?
Bien que le riz Tuwo soit traditionnel, vous pouvez essayer avec d'autres variétés de riz, mais la texture pourrait être différente.
Comment conserver le masa restant ?
Conservez le masa restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Ce plat convient-il aux végétariens ?
Le masa lui-même est végétarien, mais la sauce au poisson ne l'est pas. Vous pouvez remplacer le poisson par des légumes pour une option végétarienne.
Puis-je préparer le masa sans levure ?
La levure aide à faire lever la pâte, mais vous pouvez essayer de la remplacer par de la levure chimique.
Avec quoi servir le masa ?
Le masa est traditionnellement servi avec une sauce au poisson, mais vous pouvez aussi l'accompagner d'autres sauces ou dips.
