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Le masa est une spécialité traditionnelle haoussa à base de riz, souvent servi avec une sauce au poisson savoureuse.
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Faire tremper le riz Tuwo dans de l'eau pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
Mixer le riz Tuwo trempé avec le riz cuit et le lait en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter la levure, les oignons hachés, le sucre, le sel et la levure chimique au mélange et bien mélanger.
Laisser le mélange lever pendant environ 30 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive et verser la pâte pour former de petits gâteaux ronds.
Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Chauffer l'huile végétale dans une casserole.
Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le poisson, les tomates et le piment haché, et cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Assaisonner avec les cubes de bouillon, le sel, le curry, le thym et le poivron vert.
Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Pour une texture plus moelleuse, assurez-vous que le riz est bien trempé avant de le mixer.
Ajustez la quantité de sucre et de sel selon votre goût.
Vous pouvez ajouter d'autres épices à la sauce au poisson pour plus de saveur.
Puis-je utiliser d'autres types de riz pour cette recette ?
Bien que le riz Tuwo soit traditionnel, vous pouvez essayer d'autres variétés de riz, mais la texture pourrait varier.
Comment conserver les restes de masa ?
Conservez les restes de masa dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Ce plat convient-il aux végétariens ?
Le masa lui-même est végétarien, mais la sauce au poisson ne l'est pas. Vous pouvez remplacer le poisson par des légumes pour une option végétarienne.
Puis-je faire du masa sans levure ?
La levure aide à faire lever la pâte, mais vous pouvez essayer d'utiliser de la levure chimique comme substitut.
Avec quoi puis-je servir le masa ?
Le masa est traditionnellement servi avec une sauce au poisson, mais vous pouvez également l'accompagner d'autres sauces ou dips.
