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Un dessert parfait pour satisfaire vos envies, cette glace Malai Kulfi est réalisée sans mawa ni lait en poudre.
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Prélevez 4 c. à soupe de lait sur le litre et réservez-les pour une utilisation ultérieure.
Faites bouillir le reste du lait avec la crème.
Mixez les amandes mondées avec les 4 c. à soupe de lait réservé pour obtenir une pâte.
Ajoutez la pâte d'amandes et la poudre de cardamome au lait bouillant et faites cuire jusqu'à ce que le lait réduise de moitié.
Caramélisez le sucre et ajoutez-le au mélange de lait. Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mélangez la fécule de maïs avec les 4 c. à soupe de lait réservé. Ajoutez progressivement ce mélange au lait en remuant continuellement, et faites cuire jusqu'à épaississement.
Laissez le mélange refroidir complètement.
Une fois refroidi, mixez le mélange dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez le mélange dans des moules et congelez toute une nuit.
Décorez avec des pistaches concassées si désiré et servez.
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Assurez-vous que le lait est réduit de moitié pour une saveur plus riche.
Caraméliser le sucre ajoute une saveur plus profonde au kulfi.
Mixer le mélange après refroidissement garantit une texture lisse.
Comment préparer une glace Malai Kulfi sans mawa ni lait en poudre ?
Cette recette de glace Malai Kulfi est unique car elle ne nécessite ni mawa ni lait en poudre. Elle utilise du lait frais, de la crème et un mélange d'amandes mondées pour créer une texture riche et crémeuse. Il suffit de faire bouillir le lait avec la crème, d'ajouter la pâte d'amandes et la cardamome, et de suivre les étapes de cuisson pour obtenir le kulfi parfait.
Puis-je préparer une glace Malai Kulfi sans produits laitiers ou végétalienne ?
Pour une version sans produits laitiers ou végétalienne de la glace Malai Kulfi, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de coco et utiliser une alternative végétale à la crème. Assurez-vous également que le sucre utilisé est adapté aux régimes végétaliens. Cela vous permettra de réaliser un dessert délicieux et crémeux tout en restant sans produits laitiers.
Quelles sont de bonnes substitutions pour le sucre dans la glace Malai Kulfi ?
Si vous souhaitez réduire le sucre dans votre glace Malai Kulfi, vous pouvez remplacer le sucre classique par des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Gardez à l'esprit que ces alternatives peuvent légèrement modifier la texture, ajustez donc la quantité selon vos goûts.
Comment conserver les restes de glace Malai Kulfi ?
Pour conserver les restes de glace Malai Kulfi, placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au congélateur. Ils peuvent se conserver jusqu'à deux semaines. Laissez-les reposer à température ambiante quelques minutes avant de servir pour les ramollir légèrement et faciliter le service.
Avec quoi accompagner la glace Malai Kulfi pour une expérience dessert délicieuse ?
La glace Malai Kulfi se marie merveilleusement avec une variété de desserts. Vous pouvez la servir avec des gulab jamun chauds, une salade de fruits frais, ou même la napper de sauce au chocolat ou au caramel. Décorer avec des pistaches ou des amandes concassées ajoute un croquant agréable et rehausse la saveur.
