Luqaimat / Beignets sucrés

Pour préparer des luqaimat, commencez par mélanger 2 tasses de farine tout usage, 2 c. à soupe de fécule de maïs, 2 c. à soupe de lait en poudre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe d'eau de rose, 1 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, et 1,5 tasse d'eau tiède avec 1 c. à soupe de levure instantanée. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et rubanée, puis couvrez et laissez reposer pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume. Après repos, faites frire de petits morceaux de pâte dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis arrosez de sirop de dattes et garnissez de graines de sésame.

Oui, les luqaimat peuvent être adaptés à un régime végétalien en omettant simplement le lait en poudre ou en le remplaçant par une alternative végétale. Les autres ingrédients, comme la farine, le sucre et la levure, sont naturellement végétaliens. Assurez-vous simplement que le sirop de dattes utilisé est également compatible avec un régime végétalien.

Si vous n'avez pas de sirop de dattes, vous pouvez le remplacer par du miel, du sirop d'érable ou du sirop d'agave pour un effet sucré et collant similaire. Chaque alternative apportera une saveur légèrement différente, mais elles accompagneront bien les luqaimat.

Pour conserver les luqaimat restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu'à une semaine. Pour les réchauffer, passez-les simplement au four ou au micro-ondes avant de servir.

Les luqaimat se marient parfaitement avec une tasse de café arabe ou de thé. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais comme des figues ou des grenades pour un contraste rafraîchissant. En outre, une pincée de noix concassées ou une cuillerée de yaourt peut rehausser la saveur et la texture de ces délicieux beignets.