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Dessert australien traditionnel composé de carrés de génoise enrobés de glaçage au chocolat et roulés dans de la noix de coco râpée.
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le sucre et les œufs dans un batteur jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Ajoutez l'huile et l'essence de vanille, puis mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique en alternant avec le lait.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire ou carré préalablement graissé.
Faites cuire pendant 30-35 minutes à 180°C.
Laissez refroidir, puis retirez les croûtes si nécessaire.
Coupez la génoise en petits carrés d'environ 4 cm x 4 cm.
Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole à feu moyen.
Retirez du feu et ajoutez le sucre glace, l'essence de vanille et le cacao en poudre. Mélangez bien.
Roulez chaque carré de génoise dans le glaçage au chocolat jusqu'à ce que tous les côtés soient bien enrobés.
Roulez chaque carré enrobé dans la noix de coco râpée.
Décorez avec une poche à douille de crème vanille et ajoutez un peu de caramel sur le dessus, si désiré.
Soyez généreux avec le glaçage au chocolat pour bien enrober la génoise.
Comment préparer des Lamingtons sans gluten ?
Pour des Lamingtons sans gluten, remplacez la farine avec levure incorporée par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que la levure chimique utilisée est sans gluten. Cela permettra de conserver la texture de la génoise tout en respectant un régime sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de conserver les Lamingtons restants ?
Conservez les Lamingtons restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Enveloppez chaque morceau individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un récipient adapté au congélateur. Ils se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.
Puis-je remplacer la noix de coco râpée dans les Lamingtons ?
Oui, si vous n'aimez pas la noix de coco râpée, vous pouvez la remplacer par des noix finement hachées comme des amandes ou des noisettes pour une texture et une saveur différentes. Vous pouvez également utiliser des biscuits écrasés pour une touche originale.
Avec quoi accompagner les Lamingtons sur un plateau de desserts ?
Les Lamingtons se marient parfaitement avec des fruits frais comme des fraises ou des framboises, ou avec une boule de glace à la vanille. Un filet de sauce au chocolat ou une cuillerée de crème fouettée peut également sublimer l'expérience.
Combien de temps faut-il pour préparer des Lamingtons de A à Z ?
Bien que les temps de préparation et de cuisson exacts ne soient pas spécifiés, prévoyez environ 15 à 20 minutes pour préparer la pâte et cuire la génoise, plus 30 minutes supplémentaires pour refroidir et enrober les carrés. En tout, comptez environ 1h30 à 2h pour réaliser des Lamingtons de A à Z.
