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Les pâtes au poulet cajun épicé sont le repas réconfortant ultime 🌶️. Du poulet juteux épicé au cajun dans une sauce crémeuse au parmesan - le tout cuit dans une seule poêle ! Ce plat rapide est toujours un succès. Savoureux, crémeux et parfait pour être réchauffé en restes. Un vrai favori pour les soirées chargées.
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Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, réservez ½ tasse d'eau de cuisson, puis égouttez.
Assaisonnez le poulet avec les épices cajun, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 6 minutes de chaque côté. Transférez sur une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, le poivron et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4–5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute.
Déglacez la poêle avec le vin, en grattant les morceaux dorés. Faites réduire de moitié, environ 2 minutes.
Incorporez le bouillon de poulet, puis réduisez le feu à doux. Ajoutez la crème, le parmesan et les épices cajun. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, environ 3–4 minutes.
Remettez le poulet et les pâtes dans la poêle. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, en ajoutant l'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Garnissez de persil, ciboulette et parmesan supplémentaire. Servez chaud.
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Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans les épices cajun pendant 30 minutes avant de le cuire.
Les restes se réchauffent très bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur et une texture optimales.
Ajustez la quantité d'épices cajun selon votre préférence pour le piquant.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser la forme de pâtes que vous préférez, mais les penne ou rigatoni sont idéales pour retenir la sauce.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Pour réduire le niveau de piquant, utilisez moins d'épices cajun et omettez le paprika fumé.
Puis-je remplacer la crème liquide ?
Oui, vous pouvez utiliser de la moitié-moitié ou même du lait entier pour une version plus légère, mais la sauce sera moins crémeuse.
Que puis-je utiliser à la place du vin blanc ?
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou une touche de jus de citron pour l'acidité.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
