Les pâtes au poulet cajun épicé sont le repas réconfort ultime 🌶️. Du poulet juteux aux épices cajun dans une sauce crémeuse au parmesan - tout préparé dans une seule poêle ! Ce plat de semaine est toujours un succès. Savoureux, crémeux et parfait pour être réchauffé en restant délicieux. Un vrai favori pour les soirées chargées.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, réserver ½ tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
Assaisonner le poulet avec les épices cajun, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 6 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le poivron et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4–5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Déglacer la poêle avec le vin, en grattant les morceaux dorés. Laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, puis réduire le feu à doux. Incorporer la crème, le parmesan et les épices cajun. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, environ 3–4 minutes.
Remettre le poulet et les pâtes dans la poêle. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé, en ajoutant l'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Décorer avec du persil, de la ciboulette et du parmesan supplémentaire. Servir chaud.
Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans les épices cajun pendant 30 minutes avant de le cuire.
Les restes se réchauffent très bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur et une texture optimales.
Ajustez la quantité d'épices cajun selon votre préférence pour le piquant.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser la forme de pâtes que vous préférez, mais les penne ou rigatoni sont idéales pour retenir la sauce.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Pour réduire le niveau de piquant, utilisez moins d'épices cajun et omettez le paprika fumé.
Puis-je remplacer la crème entière ?
Oui, vous pouvez utiliser de la moitié-moitié ou même du lait entier pour une version plus légère, mais la sauce sera moins crémeuse.
Que puis-je utiliser à la place du vin blanc ?
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou une touche de jus de citron pour l'acidité.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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