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Une version maison du célèbre poulet frit de KFC, avec une marinade savoureuse et une panure croustillante.
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Mélangez le poulet avec les ingrédients de la marinade et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur (ne pas congeler).
Le lendemain, mélangez tous les ingrédients du mélange d'épices en poudre et réservez.
Mélangez les œufs et le lait, puis réservez.
Faites chauffer l'huile dans un kadai à fond large. Pendant ce temps, sortez le poulet du réfrigérateur une demi-heure avant de le faire frire.
Prenez les morceaux de poulet, enrobez-les du mélange d'épices en poudre, trempez-les dans le mélange œuf-lait, puis enrobez-les à nouveau du mélange d'épices. Secouez pour retirer l'excès de poudre.
Faites frire le poulet à feu moyen. Couvrez le kadai pendant la cuisson. Faites frire le poulet environ 15 minutes, 7 à 8 minutes de chaque côté.
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Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant de frire pour obtenir une panure croustillante.
Ne surchargez pas le kadai pendant la friture pour garantir une cuisson uniforme.
Comment préparer une version sans gluten du poulet frit façon KFC ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine (maida) par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que les corn flakes utilisés sont sans gluten. Ainsi, vous pourrez profiter d'une panure croustillante sans gluten.
Quels accompagnements servir avec le poulet frit maison façon KFC ?
Le poulet frit maison façon KFC se marie parfaitement avec des accompagnements classiques comme le coleslaw, la purée de pommes de terre ou le maïs en épi. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade verte ou de haricots cuits au four pour un repas complet.
Comment conserver le poulet frit façon KFC pour qu'il reste frais ?
Pour conserver le poulet frit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le poulet, qui se garde jusqu'à 2 mois. Réchauffez-le au four pour préserver son croustillant.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de morceaux de poulet pour cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des cuisses de poulet à la place des morceaux entiers pour cette recette. Les cuisses sont souvent plus juteuses et savoureuses, ce qui en fait un excellent choix pour la friture. Ajustez simplement le temps de cuisson en veillant à ce qu'elles atteignent une température interne de 74°C.
Quelle est la meilleure façon de garder le poulet frit croustillant après la cuisson ?
Pour que votre poulet frit reste croustillant après la cuisson, évitez de superposer les morceaux. Placez-les sur une grille posée sur une plaque de cuisson pour permettre une bonne circulation de l'air. Si vous devez les garder au chaud, mettez la grille dans un four à basse température (environ 90°C) jusqu'au moment de servir.
