Une chutney de mangue acidulée et sucrée, préparée avec des mangues vertes et un mélange d'épices, parfait pour rehausser vos repas.
Épluchez et coupez la mangue verte en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen.
Ajoutez les graines de moutarde, le cumin, les graines de nigelle, le fenugrec et le fenouil dans l'huile chaude.
Faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
Ajoutez les morceaux de mangue dans la poêle et mélangez bien.
Incorporez le sucre de canne ou sucre, le sel, le piment rouge, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et le curcuma en poudre.
Faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que la mangue ramollisse et que le sucre de canne fonde.
Une fois cuit, laissez refroidir avant de servir.
Ajustez la douceur en modifiant la quantité de sucre de canne ou de sucre selon votre goût.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation.
Comment préparer la Launji de mangue verte étape par étape ?
Pour préparer la Launji de mangue verte, commencez par éplucher et couper 500 g de mangue verte en petits morceaux. Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez 1 c. à café de graines de moutarde, de cumin, de graines de nigelle, de fenugrec et de fenouil. Faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles éclatent, puis ajoutez la mangue coupée. Incorporez 1 tasse de sucre de canne ou de sucre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de piment rouge, 0,5 c. à café de poudre de cumin, 1 c. à café de poudre de coriandre et 0,5 c. à café de curcuma en poudre. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la mangue ramollisse et que le sucre de canne fonde. Laissez refroidir avant de servir.
La Launji de mangue verte est-elle adaptée aux vegans ?
Oui, la Launji de mangue verte convient aux vegans car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients incluent des mangues vertes, des épices et du sucre de canne ou du sucre, ce qui en fait un condiment délicieux et végétal parfait pour accompagner divers plats.
Par quoi puis-je remplacer le sucre de canne dans la Launji de mangue verte ?
Si vous n'avez pas de sucre de canne, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco en quantités égales. Ces alternatives offriront une douceur et une profondeur de saveur similaires à votre Launji de mangue verte.
Comment conserver la Launji de mangue verte pour qu'elle reste fraîche ?
Pour conserver la Launji de mangue verte, laissez-la refroidir complètement puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Utilisez une cuillère propre à chaque fois que vous servez pour préserver sa fraîcheur.
Quels plats se marient bien avec la Launji de mangue verte ?
La Launji de mangue verte se marie merveilleusement avec une variété de plats. Elle accompagne parfaitement les repas indiens comme le riz, le dal et les parathas, et peut également être utilisée comme tartinade acidulée dans des sandwiches ou des wraps. Sa saveur sucrée et épicée rehausse les viandes grillées et peut même être ajoutée aux salades pour une touche supplémentaire.
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