Le jackfruit tendre 65 est délicieux avec des feuilles de curry aromatiques et d'autres épices. C'est une excellente entrée avec une texture proche de la viande, idéale comme alternative végétarienne au poulet 65.
Épluchez et coupez le jackfruit tendre en morceaux de taille moyenne.
Faites bouillir les morceaux avec de la poudre de curcuma et du sel jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Égouttez l'eau.
Ajoutez le jackfruit dans un bol. Puis ajoutez la poudre de piment, la poudre de curcuma, le garam masala, la poudre de poivre, l'assaisonnement à l'origan, la pâte de gingembre et ail, le jus de citron et le sel. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Ajoutez la fécule de maïs, la farine de riz et la farine tout usage au jackfruit mariné. Mélangez bien.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, baissez le feu à moyen.
Ajoutez les morceaux de jackfruit marinés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Éteignez le feu et ajoutez les feuilles de curry. Faites-les frire.
Mélangez les feuilles de curry frites avec le jackfruit 65.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter le jackfruit pour obtenir une texture croustillante.
Laissez le jackfruit mariner au moins 30 minutes pour bien absorber les saveurs.
Puis-je utiliser du jackfruit mûr pour cette recette ?
Non, il est préférable d'utiliser du jackfruit tendre car il a une texture proche de la viande adaptée à ce plat.
Que puis-je utiliser comme substitut à la farine tout usage ?
Vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches comme alternative sans gluten.
Comment savoir si le jackfruit est cuit ?
Le jackfruit doit être doré et croustillant lorsqu'il est complètement cuit.
Puis-je cuire au four au lieu de frire ?
Oui, vous pouvez cuire le jackfruit mariné au four à 200°C jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Avec quoi puis-je servir le Jackfruit 65 ?
Il peut être servi avec un chutney à la menthe ou une sauce au yaourt.
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