Achaar de mangue instantané

Pour préparer l'achaar de mangue instantané, commencez par éplucher et couper 2 kg de mangues vertes et 0,5 kg d'oignons. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients du masala sec, y compris le curcuma, la poudre de piment rouge et les graines de fenugrec. Combinez les mangues et les oignons avec le masala, ajoutez le sucre et l'huile de moutarde refroidie, puis mélangez bien. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure avant de le transférer dans un bocal hermétique. Cet achaar est prêt à être dégusté le jour même !

Oui, l'achaar de mangue instantané convient parfaitement à un régime végétalien car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont tous à base de plantes, ce qui en fait une option délicieuse et saine pour les végétaliens.

Si vous n'avez pas de mangues vertes, vous pouvez essayer d'utiliser des pommes vertes pour une acidité similaire. Pour ceux qui préfèrent moins de piquant, vous pouvez omettre les piments verts ou réduire la quantité de poudre de piment rouge. De plus, si l'huile de moutarde n'est pas disponible, vous pouvez la remplacer par une autre huile comme l'huile de tournesol ou de colza, bien que le goût puisse légèrement différer.

Pour conserver l'achaar de mangue instantané, transférez-le dans un bocal hermétique et gardez-le au réfrigérateur après la période de repos initiale. Cela aidera à préserver son goût et sa fraîcheur plus longtemps, surtout par temps chaud. Il peut durer plusieurs semaines s'il est correctement conservé.

L'achaar de mangue instantané se marie merveilleusement avec une variété de plats. Il rehausse la saveur du riz nature, des rotis ou des parathas, et peut également être servi avec des currys ou des plats de lentilles. Son profil doux, acidulé et savoureux ajoute une touche délicieuse à n'importe quel repas !