Un plat réconfortant populaire en Inde, préparé avec une combinaison de riz et de lentilles (souvent du moong dal) cuits ensemble avec des épices douces. Facile à digérer, il est souvent servi en cas de maladie ou comme repas simple et nutritif.
Lavez le riz et le dal ensemble et réservez. Pas besoin de les tremper car c'est un khichdi instantané.
Chauffez l'huile dans une casserole et ajoutez-y les graines de moutarde et quelques feuilles de curry. Une fois que les feuilles de curry crépitent, ajoutez le gingembre et l'ail écrasés. Faites bien revenir.
Ajoutez ensuite l'oignon et les tomates. Mélangez bien et faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les bâtonnets de pommes de terre avec le curcuma et le sel. Faites revenir pendant une minute.
Ajoutez le mélange de riz et de dal avec 2,5 tasses d'eau. Mélangez et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Vérifiez l'eau de temps en temps pour éviter que ça colle au fond. Ajoutez quelques cuillères d'eau si nécessaire.
Une fois que le riz et le dal sont cuits, éteignez le feu, laissez le couvercle ouvert et laissez reposer quelques minutes. Mélangez avec une spatule après 10 minutes. Servez chaud avec du papad et des pickles.
Assurez-vous que le riz et le dal sont bien lavés.
Vous n'avez pas besoin d'autres légumes dans ce khichdi, c'est une version simple, saine et rapide. Essayez-le.
Vérifiez l'eau de temps en temps pour éviter que ça colle au fond. Ajoutez quelques cuillères d'eau si nécessaire.
Ne mélangez pas immédiatement après la cuisson. Laissez reposer quelques minutes. Mélanger tout de suite pourrait rendre le khichdi trop pâteux.
Comment préparer le khichdi bhat instantané dans une cocotte-minute ?
Pour préparer le khichdi bhat instantané dans une cocotte-minute, suivez les mêmes étapes de préparation mais après avoir fait revenir les épices et les légumes, ajoutez le mélange de riz et de dal avec 2,5 tasses d'eau. Fermez le couvercle et faites cuire sous haute pression pendant environ 3 à 4 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir le couvercle. Cette méthode permet de gagner du temps et donne une texture crémeuse.
Le khichdi bhat instantané convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le khichdi bhat instantané est naturellement sans gluten car il est préparé avec du riz et des lentilles. Assurez-vous simplement que les ingrédients supplémentaires, comme les épices ou le ghee, sont également sans gluten pour respecter le régime.
Par quoi puis-je remplacer le moong dal dans le khichdi bhat instantané ?
Si vous n'avez pas de moong dal, vous pouvez le remplacer par des lentilles jaunes décortiquées (toor dal) ou même des lentilles rouges. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut légèrement varier, alors ajustez en conséquence pour que tout soit bien cuit.
Comment conserver les restes de khichdi bhat instantané ?
Pour conserver les restes de khichdi bhat instantané, laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour restaurer l'humidité et chauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Quels accompagnements sont recommandés avec le khichdi bhat instantané ?
Le khichdi bhat instantané se marie parfaitement avec du papad croustillant, des pickles acidulés ou un peu de yaourt. Vous pouvez également le servir avec une salade simple ou des légumes sautés pour un repas complet.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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