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Envie d'un condiment épicé et acidulé ? Cet achaar rapide de piments verts, également connu sous le nom de Hari Mirch ka Achaar, offre une explosion de saveurs en quelques minutes seulement ! Préparé avec des piments verts frais et un mélange d'épices aromatiques, ce pickle express est parfait pour ajouter une touche de peps à vos repas. Dégustez-le avec des parathas, du riz ou en accompagnement de vos plats préférés. Facile à préparer, intensément...
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Lavez et séchez les piments verts. Retirez les tiges et faites une incision à moitié sur chaque piment.
Faites griller à sec les graines de cumin, de fenouil, de coriandre et de fenugrec.
Moulez grossièrement les épices grillées.
Dans un bol, mélangez les piments verts, l'huile de moutarde préchauffée, le sel, le degi mirch, le curcuma en poudre, les graines de moutarde jaune, le kalonji, l'asafoetida, le jus de citron et les épices moulues.
Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
Transférez le mélange dans un bocal en verre propre et sec.
Conservez le pickle à température ambiante.
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Assurez-vous que les piments verts soient complètement secs avant de préparer le pickle pour éviter qu'il ne se gâte.
Utilisez une huile de moutarde de qualité pour un goût et une conservation optimaux.
Ajustez la quantité de degi mirch pour contrôler le niveau de piquant.
Utilisez toujours une cuillère propre et sèche pour prélever le pickle afin de préserver sa fraîcheur.
Combien de temps ce pickle se conserve-t-il ?
Ce pickle peut se conserver plusieurs semaines à quelques mois s'il est stocké correctement dans un récipient hermétique propre et sec à température ambiante.
Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Bien que l'huile de moutarde soit traditionnellement utilisée pour son goût et ses propriétés de conservation, vous pouvez la remplacer par une autre huile comme l'huile végétale, mais cela peut affecter le goût et la durée de conservation.
Comment le rendre moins épicé ?
Réduisez la quantité de piments verts ou retirez les graines et les membranes avant de les préparer. Vous pouvez également augmenter la quantité de jus de citron pour équilibrer le piquant.
Avec quels plats puis-je servir ce pickle ?
Ce pickle de piments verts est un condiment polyvalent qui accompagne bien les pains indiens comme les parathas et les rotis, les plats de riz, et même en accompagnement de snacks comme les samosas et les pakoras.
Puis-je conserver ce pickle au réfrigérateur ?
Bien que la conservation à température ambiante soit courante, réfrigérer le pickle peut prolonger sa durée de conservation. Cependant, l'huile de moutarde peut se solidifier à des températures plus fraîches.
