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Réveillez vos papilles avec un bol fumant de soupe aigre-douce maison – un mélange irrésistible d'épices relevées et de saveurs acidulées qui vous réchauffera de l'intérieur ! Cette soupe réconfortante est parfaite pour les journées fraîches ou lorsque vous avez envie de quelque chose de corsé et savoureux.
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Portez le bouillon à frémissement à feu moyen-vif.
Ajoutez les champignons, la sauce soja, le vinaigre, la Sriracha et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mélange de fécule à la soupe et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Versez les œufs battus dans la soupe tout en remuant doucement.
Ajoutez les oignons verts, mélangez et retirez du feu. Servez chaud.
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Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet ou de bœuf.
Ajustez la quantité de Sriracha selon votre préférence pour une soupe plus douce ou plus épicée.
Servez avec des wontons croustillants ou des rouleaux de printemps pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre, mais le vinaigre de riz offre une saveur plus authentique.
Puis-je rendre cette soupe sans gluten ?
Oui, utilisez de la sauce soja sans gluten ou du tamari pour rendre cette soupe sans gluten.
Puis-je ajouter plus de légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des carottes râpées, des pousses de bambou ou du tofu pour plus de texture et de saveur.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je omettre les œufs ?
Oui, vous pouvez les omettre ou les remplacer par du tofu soyeux pour une texture similaire.
