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Le doux potimarron, le Brie crémeux et les tomates rôties créent une combinaison divine dans cette soupe. Rôtir les légumes fait ressortir leur douceur naturelle, tandis que les mixer avec du basilic et de l'origan ajoute une note herbacée parfumée. L'ajout de crème entière et de muscade donne à la soupe une texture veloutée et une chaleur épicée. Parfaitement terminée avec une pincée de ciboulette, de poivre noir et de piment rouge concassé pour une...
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Épluchez et coupez le potimarron en petits morceaux.
Coupez les échalotes et l'oignon en morceaux de taille moyenne.
Disposez le potimarron, les échalotes, l'oignon et la tête d'ail (avec 0,5 à 1 cm coupé sur le dessus des gousses) sur une plaque de cuisson.
Saupoudrez de sel, de poivre et d'une bonne quantité d'huile d'olive.
Faites cuire au four à 200°C pendant 50 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Mixez les légumes rôtis avec le Brie, le basilic et l'origan jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le mélange mixé dans une casserole avec le bouillon de légumes, la crème entière et la muscade moulue.
Faites mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude et parfumée.
Servez chaud, garni de ciboulette hachée, de poivre noir et de piment rouge concassé.
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Utilisez des tomates sugar bomb pour leur douceur naturelle, mais vous pouvez les remplacer par des tomates cerises si elles ne sont pas disponibles.
Couper la tête d'ail expose les gousses pour une cuisson facile et ajoute de la profondeur à la saveur.
Le Brie triple crème donne à la soupe une texture riche et crémeuse, mais vous pouvez le remplacer par du Brie classique.
Puis-je utiliser un autre type de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut ou de la courge poivrée pour une saveur similaire.
Que puis-je utiliser à la place du Brie ?
Vous pouvez remplacer le Brie par du fromage à la crème ou du mascarpone pour une texture crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, remplacez le Brie par un fromage à la crème végétalien et utilisez de la crème de coco à la place de la crème entière.
Quelle est la meilleure façon de mixer la soupe ?
Utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole ou transférez la soupe dans un blender puissant pour une texture plus lisse.
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