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Des roulés à la cannelle légers, moelleux et délicieux, faciles à préparer et parfaits pour un petit-déjeuner dominical, une gourmandise sucrée ou une célébration. Ces merveilles seront dévorées en un rien de temps !
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Dans un bol, mélangez la levure sèche active, le sucre et le lait tiède. Remuez et laissez la levure s'activer et devenir mousseuse pendant 5 à 10 minutes.
Dans un autre bol, mélangez l'œuf, le sucre brun, la farine tout usage, la cannelle, le sel et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le mélange de levure mousseux à la pâte et incorporez-le.
Déposez la pâte sur une surface et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes.
Replacez la pâte dans le bol, ajoutez une goutte d'huile et couvrez la boule de pâte. Laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Après que la pâte a levé, découvrez-la et chassez l'air.
Étalez la pâte en une feuille de 30x60 cm, d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Dans un petit bol, mélangez le beurre légèrement fondu, le sucre brun et la cannelle. Étalez ce mélange sur la pâte étalée.
Roulez la pâte serrée et découpez des morceaux de 5 cm d'épaisseur.
Placez les roulés dans un plat de cuisson graissé et laissez-les lever à nouveau pendant 1 heure.
Faites cuire les roulés à 180°C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Préparez le glaçage au fromage frais en mélangeant le fromage frais et le beurre mou. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez le glaçage sur les roulés à la cannelle cuits et dégustez !
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Assurez-vous que le lait est tiède mais pas trop chaud pour activer correctement la levure.
Pétrissez la pâte soigneusement pour développer le gluten et obtenir une texture moelleuse.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour garantir une bonne levée.
Utilisez un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire pour découper les roulés proprement sans les écraser.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade au mélange de garniture.
Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée. Passez l'étape d'activation et mélangez-la directement avec les ingrédients secs.
Comment conserver les roulés à la cannelle restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Réchauffez-les avant de servir.
Puis-je congeler les roulés à la cannelle ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés avant ou après la cuisson. Emballez-les bien et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois.
Que puis-je utiliser à la place du fromage frais pour le glaçage ?
Vous pouvez utiliser un simple glaçage à base de sucre glace, lait et extrait de vanille comme alternative.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer toute la nuit après la première levée. Laissez-la revenir à température ambiante avant de poursuivre la recette.
Hi, I’m Jordann! I’m a home cook and content creator passionate about making comforting, flavor-packed meals feel simple and doable. From slow-cooked favorites to indulgent baked goods, I love sharing recipes that bring people together and make everyday cooking feel special. You’ll usually find me in the kitchen testing, tweaking, and filming recipes that are as fun to make as they are to eat—because good food doesn’t have to be complicated to be incredible.
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