Un plat traditionnel indien préparé avec de l'eau épicée fermentée (Kanji) et des beignets de lentilles croustillants (Vada), parfait pour célébrer Holi.
Mélangez l'eau et les épices.
Laissez le mélange fermenter pendant 1 à 2 jours.
Préparez une pâte légère avec l'urad dal trempé.
Faites frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez les vadas frits au kanji.
Réfrigérez pendant 2 à 3 heures avant de servir.
Assurez-vous que l'urad dal est trempé pendant au moins 6 heures pour de meilleurs résultats.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Le temps de fermentation peut varier en fonction de la température ; assurez-vous d'avoir un environnement chaud.
Puis-je préparer le Kanji à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Kanji un ou deux jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de l'urad dal ?
Vous pouvez utiliser du moong dal comme substitut, mais la texture sera différente.
Combien de temps puis-je conserver le Kanji ?
Le Kanji peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Cette recette est-elle végan ?
Oui, cette recette est entièrement végan.
Puis-je ajouter plus d'épices au Kanji ?
Bien sûr ! N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût.
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