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Un plat traditionnel indien composé d'eau épicée fermentée (Kanji) et de beignets de lentilles croustillants (Vada), parfait pour célébrer Holi.
Mélangez l'eau et les épices.
Laissez le mélange fermenter pendant 1 à 2 jours.
Préparez une pâte légère à partir de l'urad dal trempé.
Faites frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez les vadas frits au kanji.
Réfrigérez pendant 2 à 3 heures avant de servir.
Assurez-vous que l'urad dal est trempé pendant au moins 6 heures pour de meilleurs résultats.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Le temps de fermentation peut varier en fonction de la température ; assurez-vous d'avoir un environnement chaud.
Puis-je préparer le Kanji à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Kanji un ou deux jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de l'urad dal ?
Vous pouvez utiliser du moong dal comme substitut, mais la texture sera différente.
Combien de temps puis-je conserver le Kanji ?
Le Kanji peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, cette recette est entièrement végétalienne.
Puis-je ajouter plus d'épices au Kanji ?
Bien sûr ! N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.
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