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Bienvenue au jour 12 du défi de 28 jours de soupe miso ! Avec un bol comme celui-ci, vous n'avez pas besoin d'autres accompagnements ! C'est copieux, satisfaisant et tellement réconfortant. N'hésitez pas à ajouter les légumes de votre choix pour la personnaliser. Rejoignez-nous pour adopter ensemble une habitude quotidienne saine !
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Mélangez bien tous les ingrédients des boulettes dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Façonnez le mélange en petites boulettes à l'aide de vos mains ou d'une cuillère.
Portez le bouillon dashi à ébullition dans une casserole.
Déposez délicatement les boulettes de poulet dans le bouillon dashi bouillant.
Ajoutez les tranches de carotte, les champignons et le poireau en tranches dans la casserole.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et les légumes tendres.
Incorporez le miso et mélangez bien jusqu'à dissolution. Ne faites pas bouillir après avoir ajouté le miso.
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N'hésitez pas à ajouter les légumes de votre choix pour personnaliser la soupe selon vos goûts.
Mélangez bien les ingrédients des boulettes pour qu'elles tiennent bien pendant la cuisson.
Puis-je utiliser un autre type de poireau ?
Oui, vous pouvez remplacer le poireau japonais par un poireau classique ou des oignons verts si nécessaire.
Que puis-je utiliser à la place du bouillon dashi ?
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes comme alternative, mais le goût sera légèrement différent.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer les boulettes de poulet par du tofu ou des boulettes végétariennes et utiliser du bouillon de légumes à la place du dashi.
Comment éviter que le miso ne fasse des grumeaux ?
Dissolvez le miso dans une petite quantité de bouillon chaud avant de l'ajouter à la soupe.
Puis-je congeler la soupe ?
Il est préférable de congeler la soupe sans le miso, car le miso peut changer de texture lorsqu'il est congelé. Ajoutez le miso après avoir réchauffé la soupe.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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